冬日保養必備！暖湯料理菜單 1碗就有感

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問問妳的身體，今天該喝什麼湯？疲勞，需要補氣，羊肉湯能補氣血；有點感冒，要發汗，紫蘇湯能幫上忙，長痘痘，要排濕氣，綠花椰湯去濕排毒湯，天天都要喝；中醫師陳峙嘉說：「喝當天身體需要湯的最好！」

這是一本由中醫師陳峙嘉首度公開最有效的健康養生法，他特別調製39道對症家常湯、並撰寫成食補菜單，讓現代忙碌的女生們，能夠在最短的時間內吃到自己烹飪最美味又紓壓的暖湯料理。

陳峙嘉醫師平日忙於看診、演講、採訪、錄影，生活雖忙卻不見他有任何倦容，到底是什麼妙方讓他能保持元氣呢？答案竟然只是一碗熱騰騰的湯！陳醫師笑說，平日看診很忙碌，常常必須在很短的時間內用餐，也沒什麼時間吃點心，為了讓自己保持體力，他最喜歡「喝湯」。若覺得最近比較晚下診，他會喝「洋蔘肉片元氣湯」補充體力；長時間久坐看診難免腰痠背痛，這時他會喝「白芍排骨湯」，放鬆筋骨，看似不起眼的湯品，其實吸收了食物及藥材的精華，一碗就有感！

於是每當患者來求診時，除了問診，陳醫師也會提供適合的湯方，讓患者在家就能保養身體及預防疾病，由於材料及作法簡單，讓不少患者受惠，喝過的人無不稱讚湯品的美味及療效。不過，食療方式有很多，為什麼喝湯最有效且受歡迎呢？關鍵在於：

1.添加對症藥材：針對症狀加入適合的藥材，溫和不傷身體，大人小孩都可喝。

2.食材隨手可得：運用家中常備的食物即可料理，容易保存及購買，製作更容易。

3.料理時間短：打破長時間煲湯的迷思，只要選對食材及藥材，半小時就可完成。

4.只需一個鍋子：不需更換器具，只要放入食材及藥材，用一個鍋子就能煮出好湯。

以下2道養身湯食譜大公開：

一、冬瓜排骨清熱湯

2 人份、30 分鐘

適合症狀：搶救菜菜臉

從中醫的觀點來說，粉刺的形成原因通常是因體內火氣太大，或正處於青春期，身體運作機能旺盛，體內的氣血漸漸變熱，往外跑到皮膚，導致氣血淤積在體表，阻塞肌膚而發為青春痘。如果火氣日久不癒，氣血鬱滯，化濕生痰，形成濕熱體質，就會出現紅腫凸起。體內火氣大是發病的主因，若濕熱時間太久，讓病情加重，將更難治療。此時多喝本篇的冬瓜排骨湯，有不錯的緩解效果。

食材—

紅蘿蔔100 公克

海帶30 公克

芹菜50 公克

冬瓜100 公克

排骨100 公克

藥材—

連翹15 公克

茯苓10 公克

連翹、茯苓放入中藥包；紅蘿蔔、冬瓜切塊；海帶、芹菜切段；排骨川燙，

備用。

2 將1 的所有材料放入鍋中，加水。

3 以大火煮滾後，關小火繼續煮約15 分鐘，直到所有材料軟化好入口為止。

4 加鹽調味，即可食用。

喝法：一週喝二∼三次，不限時段。

注意事項：容易腹瀉及甲狀腺疾病患者，不宜飲用。

二、香蒜鮮雞湯

2 人份、30 分鐘

適合症狀：換季不適 補脾氣、強化免疫力

脾為後天之本，屬土、喜燥惡濕，因此在換季時必須好好地補脾、排濕氣，才能讓脾氣正常運作，使營養吸收、廢物排除及氣血運行能更正常，幫助身體有足夠的能力來應付氣候的轉換，迎接下一個季節的來臨。本篇湯品以黨參、山藥來補脾氣；薏仁幫助身體排水、袪濕氣；蒜頭可增加身體的免疫力，最適合在換季時喝，達到補脾、排濕氣的效果。

食材—

蒜頭20 粒

蔥2 根

山藥100 公克

雞肉200 公克

藥材—

黨參、枸杞各10 公克

紅棗4 粒

薏仁30 公克

黨參、枸杞放入中藥包；紅棗在皮上畫一刀；薏仁泡水或買熟薏仁；蒜頭去

膜切半；蔥切掉綠色部分，留下蔥白後切段；山藥、雞肉切塊，備用。

2 將油倒入鍋中，加入蒜頭炒香，再加入水及所有材料。

3 先以大火煮滾，再關小火繼續煮，直到山藥與雞肉軟爛好入口為止。

4 加入鹽巴調味，即可食用。

喝法：一週喝二∼三次，白天喝。

注意事項：容易便秘者不宜多喝。

每天一碗熱湯加一杯養生茶，健康不求人，就讓食物成為妳最好的醫生！

免責聲明：肌膚保養品使用後狀況會依個人使用方法及肌膚狀況而有所不同，並請配合正確使用方法。