美麗佳人 Marie Claire Taiwan 美麗佳人 Marie Claire 美麗佳人 Official(@marieclairetw) Marie Claire Taiwan美麗佳人 Marie Claire Taiwan 美麗佳人
Marie Claire 美麗佳人 - 流行時尚, 彩妝美容, 名人明星, 風格生活

BEAUTY 美體健身

熱量不是重點、「醣量」才是關鍵!跟著山田悟醫生一起進入減醣飲食風潮!

在台灣我們可以看到食品上會標示「熱量」,但其實在鄰近的日本國內,他們卻正大力在推動食品上標示「醣類」含量。這與近年日本流行減醣、斷糖的健食飲食風潮有關;而這幕後功臣就是身為糖尿病醫師山田悟。
山田悟醫生
1 / 6
山田悟醫生

山田悟醫生

Edit/fish  書訊資料、Photo/采實文化、Pinterest、朴信惠IG、宋智孝IG

身為一名糖尿病和綜合內科專科醫師,山田悟醫生的使命,就是給予生活習慣病患者,正確的生活習慣及飲食指導。然而,曾經有幾位患者在他面前流淚,他卻束手無策,感到相當懊悔。一位患有糖尿病的七十七歲男性,在自己的生日壽宴上,只能眼睜睜看著家人們享用可口的山珍海味,自己卻只能吃專為糖尿病患者準備的限制熱量餐。這位患者流著淚說:「為什麼我不能跟其他人吃一樣的東西?」那時的山田悟醫生一句話也答不上來。

幾年後,二○○八年一篇刊載在《新英格蘭醫學期刊》上的論文,讓山田醫師驚愕不已,其內容提到:「糖尿病患者在飢餓時,應該吃雞肉等,無熱量限制的限醣飲食,這才是對糖尿病患者最好的血糖管理方法。」(N Engl J Med. 2008, 359, 229-241)

此外,一位患有異常血脂症(意指血液中的三酸甘油脂過多)的六十二歲女性,平日滴酒不沾,限制脂質的攝取,只吃雞胸肉等低油質的肉類,甚至已經多年未吃喜愛的雞蛋和魚卵;但,三酸甘油脂的指數,卻毫無減少的跡象。山田悟醫生問她:「妳一定是在自己沒注意到的地方攝取了脂質,但究竟是從哪裡吃進脂質呢?」病患回:「為什麼醫生不願意相信我?」此時,山田醫師依舊一句話也答不上來。幾年後,一篇刊載在二○○九年《Journal of Clinical Lipidology》上的論文,再度讓我驚愕不已,該篇論文指出:「若飲食中的脂質比例越高,血液中的三酸甘油脂反而越容易降低。」(J Clin Lipidol 2009, 3, 19-32)。

遺憾的是,山田醫師發現無論是醫師或營養師等專業醫療人員當中,似乎很少有人知道營養學正面臨劇變的現狀。即使這一、兩年來,他幾乎每周都受邀到各地的醫師公會或營養師公會舉辦演講活動,仍無法把這樣的觀念宣導到每個角落。於是,山田醫師決定先從食品產業開始,先讓企業了解這些知識,再透過他們的商品讓減醣觀念普及。他強制業者在食品上清楚標示「醣類」含量,以示負責,並且成功說服麵食、甜點、飲料等食品業者,不惜成本研發「減醣食品」,目前已有30餘家企業響應!並且免費提供血糖機給各大企業,檢測每日血糖值,實踐「減醣社會」的理念。2016年出版《減醣救命》真心告白之作,目前己經在日本銷售突破150,000本,帶動日本社會全民投入「健康減醣」風潮!

山田悟醫師說道,過去在醫學院所學的營養學知識,要求糖尿病患者「限制熱量」、「低卡低油」的飲食療法,但患者的血糖控制,仍不盡理想,讓他十分沮喪。他不解:為什麼以「正確」的方法治療患者,不僅無法治癒患者,甚至讓他們更加痛苦呢?山田醫師積極投入研究後,赫然發現,許多過去被奉為圭臬的營養建議,包含他自己先前經常給病人的建議,竟然是毒害人體的致命兇手!於是他開始奔相走告,推動社會全面進行飲食改革,並寫下《減醣救命》這本書,公布他何以大力推動「人人都必須減醣」的科學實證。

二十一世紀,是一個知識快速流通、變化的年代,其中,醫學與營養學更是一門日新月異的學科。十年前在學校所學的醫學知識和觀念,有些在今日已經不適用,甚至有可能是錯誤的。山田醫師說:「過去,如果我能擁有有現今的知識,如果知道限制熱量以外的飲食療法,如果知道限制脂質,無助於降低血液中的三酸甘油脂濃度,或許,當初就不會讓這兩位患者無助的流淚了。關於那二位患者的回憶,至今依然深深地扎在他內心深處,無法忘懷。」

這次,透過《減醣救命》一書,他希望告訴讀者營養學在這十年來發生了哪些變化;又,減醣飲食對於代謝症候群或運動障礙症候群有什麼功效,以及「隱性高血糖」的問題,對於健康與社會,有什麼不可預期的重大影響,而我們要如何透過減醣飲食,達到預防各種疾病的功效。這是一本贖罪懺悔之書,對象是因為山田悟醫生的無知,而不得不為飲食療法苦惱的眾多患者。衷心期盼這本《減醣救命》能給現正苦惱於飲食療法的人,帶來擺脫痛苦的一線希望。

日本糖尿病醫師山田悟的減醣飲食(中文字幕)

免責聲明:肌膚保養品使用後狀況會依個人使用方法及肌膚狀況而有所不同,並請配合正確使用方法。

熱量不是重點、「醣量」才是關鍵!跟著山田悟醫生一起進入減醣飲食風潮! 熱量不是重點、「醣量」才是關鍵!跟著山田悟醫生一起進入減醣飲食風潮! 熱量不是重點、「醣量」才是關鍵!跟著山田悟醫生一起進入減醣飲食風潮!