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【小8愛吃愛喝】台南質感英倫風甜點店「Perfe'dough」，招牌「內餡甜甜圈」 滿滿卡士達、法芙娜巧克力、小山園抹茶甜蜜滋味
by 小8-更新
文/小8 圖/ Perfe'dough
台南颳起甜甜圈風潮，不是傳統的中空甜甜圈，是麵包+甜點的結合，內餡滿滿的香草卡士達、法芙娜巧克力、覆盆莓乳酪，在口中迸發出完美甜蜜口感，歡迎來到「Perfe'dough」，才剛試營運，好滋味已經帶來人潮！
Perfe'dough單字看似複雜，寓意卻簡單，來自於Perfec(完美)+Dough(麵團) 兩個單字的結合，念起來如同義大利文Perfetto (完美之意)。
「我曾經在英國愛馬仕工作，同事來自義大利、西班牙、法國…每次對話總愛用perfetto(完美之意)作結語，這個單字已經烙印在我的生活腦海中，取其名，也希望能讓大家嚐到完美麵團的滋味。」Perfe'dough主理人蘇筱秦說。
哇！從英國到台南，從設計領域到餐飲，跨領域跨得有點大。「倫敦這座大城市匯集了世界各地的美食，啟蒙了我對餐飲的興趣眼界。但也很想念台南的悠閒步調，加上我很愛吃麵包，吃著吃著便開始研究起來，迸發了回台南開店的火花。」
蘇筱秦特別選了自己最愛的一款甜麵包為店裡主打，有別於一般的甜甜圈，沒有中空的肚子，也沒有在表面裹上糖霜，而是將一顆顆新鮮蛋黃製成的卡士達醬，飽飽地填在甜甜圈肚子裡，結合麵包和甜點的特色，實在perfetto。
和一般鬆軟口感的甜甜圈印象不同，Perfe'dough的甜甜圈是Q彈有嚼勁，蘇筱秦更使用了自己養的天然發酵母，在咀嚼中，擁有自己獨特的麥香韻味。
「香草卡士達醬口味」香草籽的悠然氣息，柔細的融合在奶油香氣裡；「法芙娜巧克力口味」香濃爆漿療癒人心；「覆盆莓乳酪口味」酸酸甜甜的雙重魅力，女孩兒的最愛；「抹茶口味」使用小山園抹茶，大人系苦甘滋味。
又再推出了「蜂巢焦糖榛果」新口味，蜂巢能脆脆吃，融化後變成焦糖淋醬！焦糖內餡還吃的到榛果顆粒，超級療癒！
Perfe'dough有好食物，也有好空間！室內設計背景的蘇筱秦以古道具妝點空間，讓台南老屋更顯韻味。「當然，我更希望能支持台灣設計師，燈飾選擇了《Kamaro'an住下來吧》的浪草燈。」
如果你夠細心，也會眼尖發現，每一個插座面板擁有自己的藝術圖樣，各有姿態，原來是蘇筱秦請她的駐英國台灣設計師朋友Yenchenyawen創作，好似邀請每一個來Perfe'dough空間的人們來尋寶，每一處都有驚喜！
Perfe'dough甜甜圈不定期更換口味（以官方臉書公告為準），甜甜圈是否完售建議電話詢問。
