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來共煮吧！專訪「共煮生活實驗室」創辦人Craig：「很多人從來都沒有享受過，跟一群人做菜是什麼樣的感覺。」
by JheSyue Liu-更新
採訪撰文／劉哲學 攝影／Cheng Chen
隱身在信義區永春社區的民宅巷子裡，傍晚時分，「共煮生活實驗室」的小招牌亮起來，走進敞開的大門，直接見到的是創辦人Craig改造過的開放式廚房。
共享的魔力
每週總有兩三個晚上，會有數名想體驗做菜、互動交友，互不相識的陌生人到來，戴上圍裙、挽起袖子，從洗菜切菜到下鍋蒸煮炒炸，到上桌舉杯分食，直到最後，一起清洗完餐具揮手道別時，已經是有點兒默契的朋友了。
Craig認為「共享」這件事有種魔力：「最早是因為接觸到Airbnb，覺得既然能共享房間，那有沒有可能共享廚房、共享餐桌？」於是真的從出租自己的廚房開始，慢慢摸索，發現私人廚房規模太小，於是向外租場地、借廚房做共煮活動，最後才擁有了專屬的廚房工作室，成為都市男女藉由煮飯拓展生活的小聚落。
帶著開放的心來
這天舉辦的是「無菜單共煮」，也是Craig自己最喜歡的活動。報名的大家到齊後，先做簡單的自我介紹等破冰活動，再進行抽卡兩兩分組。而桌上擺著當天在附近傳統市場採買的各種食材，每組當天的任務，就是從食材中變出兩道菜。這樣共煮共食的模式，需要滿足什麼條件才能所有人都玩得開心？「就是對的人，」Craig說，「無菜單共煮之所 以這麼好玩，就是因為不知道今天有什麼菜、要煮什麼，甚至不知道有什麼人要來。因此來的人心胸應該都是開放的，可以接受任何未知，自然都可以聊得開。」
來到共煮生活實驗室甚至不需要會煮菜，在這邊可以共同摸索學習，活動間Craig就扮演從旁輔助的角色，要創業辦共煮，自己當然得有點專業，他還因此去考了中餐丙級證照。Craig分享，印象最深刻的回饋，就是有個網友從高雄北上來參加，體驗之後發現自己真的喜歡做菜，一回去就報名了烹飪教室，「其實很多人是北漂來念書或工作，或者是家人從小就不讓他們碰廚房，所以，我也是剛好提供這樣機會跟環境。」
深入社區的野望
對於那些在城市生活的快步調之中，已經忘了如何好好吃飯的人， Craig直說：「來共煮吧。很多人從來都沒有享受過，跟一群人做菜是什 麼樣的感覺，可能也從來沒有自己動手做過，其實大家只是缺乏機會。」而共煮生活實驗室提供的就是一個契機，一個人做菜可能沒想法，但是跟一群朋友一起做菜會激發出很多能力和創意，最重要的，是一段放慢的，放開心胸的時光。
今年，共煮生活實驗室還有一個目標：社區發展。「我們今年最大的願望就是做親鄰共煮，預計跟社區大學合作，培育社區的長者做導覽。」未來如果報名無菜單共煮活動，或許能由社區裡的長者帶大家逛社區，向年輕一輩分享生活經驗與發展脈絡，一起上菜市場買完菜之後，再回到工作室共煮共食。這是 Craig的願景，為實驗室做縱向的拓展，真正深入並結合到社區中，用「共煮」定義且分享生活。
你的 comfort food 是什麼？
其實不斷在改變，像最近天氣很冷就想吃米粉湯。
家裡年夜飯一定會有的菜？
佛跳牆，味道濃郁、層次很多，而且很像在挖寶的感覺。
最拿手的料理是？
不會說最拿手，但滿常煮馬鈴薯燉肉，有蛋白質也有澱粉，而且一鍋到底很簡單。
用餐時的小癖好？
餐盤要均勻分布，每個人面前都要有一盤菜，不能堆在同一邊。
如果能許願，最想邀誰共進晚餐？
Gordon Ramsay。他有個節目是跟女兒做菜，就出現很愛家的一面，但也有像《地獄廚房》那種滿嘴髒話，反差很大。我還有買他的MasterClass線上課程。
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