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香港精品酒店Hullett House打造「鐵達尼號晚宴」演繹百年經典菜式

為了向鐵達尼號100周年致敬,香港精品酒店Hullett House特別重新打造了「鐵達尼號晚宴」,米其林星級大廚 Philippe Orrico將一百年前於鐵達尼號豪華頭等艙內供應的菜單,運用其原有食材以創新手法演繹百年經典菜式。
香港精品酒店Hullett House打造「鐵達尼號晚宴」演繹百年經典菜式

為了向鐵達尼號100周年致敬,香港精品酒店Hullett House特別重新打造了「鐵達尼號晚宴」,米其林星級大廚 Philippe Orrico將一百年前於鐵達尼號豪華頭等艙內供應的菜單,運用其原有食材以創新手法演繹百年經典菜式。

「鐵達尼號晚宴」在1881年建成的香港殖民地古跡 Hullett House 的St George 餐廳舉行,上至優雅裝潢,下至侍者制服及餐桌佈置,都將鐵達尼號當年的堂皇氣派真實地重現眼前,晚宴上也會使用專為鐵達尼號所設計的骨瓷餐碟William Brownfield & Sons盛載佳餚。Hullett House更收購了當時隨著沈船的80年古董香檳,超級限量的賓客屆時可以一嚐這百年珍貴香檳的滋味。

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至於晚宴的菜色如何呢?分別為法國頂級生蠔、融合干貝與爽嫩英倫青瓜風味的燉牛肉湯,以及水煮鮭魚配蛋黃檸檬醬,主菜方面包括法式雞肉配炒洋葱雜菜、英式羊肉佐傳統薄荷醬以及烤乳鴿配西洋菜,甜點則是布丁配上法國雪糕,至於要花多少銀兩才能參加這場晚宴呢?每位定價約港幣14,500元,這場鐵達尼號美食之旅將於4月14日至5月12日展開。
 
 
Text / lizzy  Photo / GHC