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肉食動物看過來!4間顛覆你食慾的國外素食餐廳

Hiltl
京兆尹
MANA! Café
BLOSSOM
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Hiltl 京兆尹 MANA! Café BLOSSOM

Hiltl

京兆尹

MANA! Café

BLOSSOM

Edit/Jyun  Text、photo/marie claire CN、官網

絕大部分身為肉食動物的我們,能夠大口吃肉也是件無比幸福的事情,在這個肉類普遍的時代,為了滿足各種口腹之慾,卻也產生了不少健康問題,害怕吃多的油膩沉重感、改變消化系統的運作,而想回歸簡單清淡的飲食,既然這樣,就為自己規劃幾天素食飲食,調整一下健康吧!在歐美地區,早有不少名人也開始瘋吃素,而許多餐廳也大開絕招開始創作素食餐點,不只是純粹的素肉料理或生菜沙拉,還打造了一套素食大餐,現在開始就好好來了解一下這些餐廳吧。

瑞士 Hiltl素食餐廳

世界上第一家素食餐廳於1898年誕生於瑞士名城蘇黎世,這家有著百年歷史的素食餐廳以家族名稱Hiltl命名,如今已傳至第四代掌門人Rolf Hiltl接管。以褐色系為主的裝潢、上頭吊著華麗水晶燈,通透明亮的落地窗旁伴著雅致的布藝沙發和實木桌椅,牆上一幅幅店主的心水油畫,加上摩登感十足的音樂,還以為自己進入了一家價格不菲的設計師酒店,而熱情友善的服務員和食客們享用美食的歡愉氛圍也使得整間店非常和諧。餐廳由兩層高挑寬敞的空間組成,有自助區與單點區兩種,自助區提供素食沙拉、素食意麵、素食甜品以及由來自世界各地的大廚烹飪的各國風情料理都讓人眼花繚亂。而在單點區,提供了前菜、主菜、甜點、飲品等精緻素食料理,更貼心在所有食物旁標註了是否為淨素、辣度、有無酒精,以及有無乳酪、堅果、麩質等過敏源,讓來到餐廳吃飯的每個人都能擁有最健康又自然的美食享受!

北京 京兆尹

位在北京的京兆尹,是一片隱匿於都市繁華中的靜謐空間,傳統與現代元素就在這裡展開,踏入窄門,穿過灰磚石板的長廊通道,一切如世外桃源般豁然開朗,外觀類似傳統四合院,以現代手法將木、石等自然元素加以融合,餐廳後院就是一小片竹林,帶給人寧靜自然的感覺。『樂和』、『蔬臻』、『慢食』是京兆尹的核心理念,清淡、新鮮的素食風格,實際上就是蔬食,借用了西方以環保、健康、保護動物為出發點的素食理念在口味、食材上,都創造出了更多素食料理。

香港 MANA! Café

想要放鬆自己,慢慢享受生活的人,位於香港POHO區的MANA! Café是個好選擇,小清新文藝的佈置,以綠色植物與原木傢俱來裝飾,走進裡面就可以得到充分的放鬆,在繁忙的城市中到這裡休息更感舒適悠閒。除了要嘗試他們的招牌咖啡,還有精緻的素食餐點也是必嚐,Acai Bowl巴西莓果碗,有著多樣的材料,豐富、清新的口感都為自己增添更多動力!

紐約 BLOSSOM餐廳

對於只想嘗個鮮的偽素食者,最好就是根本發現不了吃的就是素食,以為自己吃了大大的漢堡三明治很是罪惡,其實都是素食料理,不用擔心身體健康負擔太重。被稱為紐約最佳的素食餐廳,從高級餐點到實惠的三明治都有販售,招牌三明治更是廣受好評,其中的素雞、素鴨都是以大豆作為原材料,口感卻和肉有著相似的味道,除了主食以外,BLOSSOM還推出素食巧克力和強調全天然成分的餅乾等,紐約地區已經開了三家分店,趕快找機會去朝聖一下吧!

 

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