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烤鴨天堂 九種吃法衝擊味蕾 華泰九華樓全鴨餐技鴨群倫

呼叫烤鴨控,一次吃到九種鴨肉烹調方式,而且絕無地雷的全新吃法只有這裡有,快點烙人來湊桌!!
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圖片/DR

烤鴨好吃秘訣,不外乎:皮脆香晶瑩剔透、肉多汁、沒有鳥禽腥臊味。比想像多更多的華泰王子飯店九華樓,推出了前所未有的烤鴨九吃,把鴨肉美味,用片、煮、蒸、滷、燉、炒、烤、炸、涼拌方式呈現,推出十種融合新味與傳統的全鴨料理。

分別為:滷炸風味鴨全拼、泰式涼拌沙拉集、金沙爽脆杏鮑菇、蔥麥雙餅片皮鴨、荸薺生菜片鴨鬆、避風塘香炒鴨骨、鴨油蒜炒令時蔬、鴨肉蝦皮砵仔糕,最後一道可由慢火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯擇一。

 

值得一題首當烤鴨,一隻兩斤半到三斤的北鴨,烤得皮呈現琥珀油亮色澤,主廚隨桌片鴨,刀起俐落,手法如舞台表演般行雲流水,刀落聽得到脆皮切開喀掐聲響,隨著陣陣熱煙傳出香氣。

主廚準備了蔥油餅皮、純麥片皮兩款,不用選擇一人都可以吃到兩款麵皮,內裡除了夾入麵醬外,還有微微的油蔥香,吃完口齒留香。

讓人耳目一新的菜色,有融入泰式涼拌醬的泰式涼拌鴨滷水沙拉,用清爽醬汁呈現鴨內臟的輕盈口感。

眼睛為之一亮的,有延伸港式料理精髓入鴨料理的三道 :荸薺生菜片鴨鬆、避風塘香炒鴨骨、鴨肉蝦皮砵仔糕,三款粵式功夫菜,款款鑊氣十足氣味噴香,且是費時費工的料理,因為太耗時和主廚心力,一般外面餐廳根本不會推出這樣的精緻烹調方式。

再加上長時間熬燉的火陳皮鴨骨粥或芥菜精燉鴨骨湯,米粥熬得不見米型、不用咬就能吞下肚;清爽的芥菜湯也非常爽颯味蕾。而且一整桌的價格才NT4,800+10%,平均一人五百多些些,非常划算 !

用餐最後,不得不推薦加碼甜品:九華樓特色濃濃懷古風情甜品車,多樣選擇包括雪耳桂圓露、紫米紅豆露、奶油仙草蜜、蜜瓜西米露,讓美味的全鴨餐有個甜蜜的Happy Ending。一桌可十人分享,非常推薦帶著全家大小約約歡喜吃一桌,保證長輩對你的美食品味刮目相看!

華泰王子飯店九華樓

台北市林森北路369號2樓

訂位專線:+886 2 7721-6619

座位數:110,另備有包廂

營業時間:午餐11:30 - 14:30;晚餐17:30 - 21:30

 

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