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Marie Claire Chef's Recipe 3月號 香料嘉年華 炭烤紅咖哩牛小排肉串

北非咖哩、Espelette黑胡椒,快擊味蕾給法式熱沙拉風味層次;細切檸檬葉成末,層裹暹羅牛小排開胃香氣;高棉柔情Amok透過椰甜,慢烘溫柔;Tapas無彩不歡,西班牙紅椒揮灑感官虹彩;美式豪邁炭烤,高熱燃放百里香煙花;複合白胡椒慢燉、咖哩葉快火,協奏獅城娘惹味蕾舞曲...,開胃了嗎?跟隨花葉、種子、根莖香料上餐桌遊行,譜出華麗佳餚嘉年華。採訪撰文/黃子芸 攝影/陳威文 Display/陳純純

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