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【姊弟煮廚週末上菜】橄欖酸豆蛤蠣烤麵包

Text / The Culinary Pair 姊弟煮廚 Photo / The Culinary Pair 姊弟煮廚準備時間:10分鐘 料理時間:20分鐘材料 (3人份)抹醬去籽橄欖:1杯 (cup)酸豆:1/8杯橄欖油:1/2杯巴西里:1/2杯鹽巴、胡椒:適量配料蛤蜊:500克白酒:1/2杯大蒜:2瓣,切碎巴西里:1/2杯 (cup)鹽巴、胡椒:適量檸檬:一顆麵包片(法國麵包、鄉村麵包……等)作法1. 將製作抹醬的所有材料丟入食物調理機中,打至碎狀。將製作好的抹醬從調理機內取出備用。2. 將平底鍋預熱,放入蛤蜊。當有蛤蜊開始打開時,倒入白酒,繼續煮至蛤蜊通通打開。3. 將蛤蜊從平底鍋撈出。將蛤蜊肉取出,稍微剁碎後,再放入原本的鍋中,同時加入大蒜及巴西里。最後以適量鹽巴、胡椒調味。4. 將麵包片稍微以烤箱烘烤後,塗上抹醬,再鋪上蛤蜊肉。5. 最後可以再撒上檸檬汁調味、巴西里做為裝飾。

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