Text / The Culinary Pair 姊弟煮廚 Photo / The Culinary Pair 姊弟煮廚
準備時間:10分鐘 料理時間:20分鐘

材料 (3人份)
抹醬
去籽橄欖:1杯 (cup)
酸豆:1/8杯
橄欖油:1/2杯
巴西里:1/2杯
鹽巴、胡椒:適量

配料
蛤蜊:500克
白酒:1/2杯
大蒜:2瓣,切碎
巴西里:1/2杯 (cup)
鹽巴、胡椒:適量
檸檬:一顆
麵包片(法國麵包、鄉村麵包……等)

作法

1. 將製作抹醬的所有材料丟入食物調理機中,打至碎狀。將製作好的抹醬從調理機內取出備用。
2. 將平底鍋預熱,放入蛤蜊。當有蛤蜊開始打開時,倒入白酒,繼續煮至蛤蜊通通打開。
3. 將蛤蜊從平底鍋撈出。將蛤蜊肉取出,稍微剁碎後,再放入原本的鍋中,同時加入大蒜及巴西里。最後以適量鹽巴、胡椒調味。
4. 將麵包片稍微以烤箱烘烤後,塗上抹醬,再鋪上蛤蜊肉。
5. 最後可以再撒上檸檬汁調味、巴西里做為裝飾。