Text / The Culinary Pair 姊弟煮廚 Photo / The Culinary Pair 姊弟煮廚

準備時間:15分鐘 料理時間:約一小時

材料 (3人份)

馬鈴薯:300克
煙燻Cheddar芝士:100克,切成小塊丁狀
巴西里:1/2杯,切碎
蛋:三顆,打成蛋液
Dijon芥末:1大匙 (Tablespoon= tbsp.= T.)
麵包粉:1杯
鹽巴、胡椒:適量


作法

1. 將馬鈴薯洗淨後,用刀沿著馬鈴薯畫一圈(方便煮熟後去皮),丟入滾水中煮熟。將煮熟、放涼後的馬鈴薯去皮,並且搗成泥狀。
2. 將Cheddar芝士塊、巴西里、適量鹽巴與胡椒放入馬鈴薯泥中,混合均勻,再搓成肉丸的大小。將搓好的薯球放入冰箱中冷藏30分鐘,待其變較硬。
3. 在一淺盤子中,將蛋液、芥末,攪拌均勻。同時取另一個盤子,放入麵包粉。
4. 將薯球從冰箱取出,先均勻沾上蛋液後,再裹上麵包粉。
5. 將平底鍋預熱,倒入約1-2公分的油,加熱至攝氏175度,再將薯球下鍋油炸至金黃。
6. 薯球搭配蕃茄醬芥末醬享用