Text&Photo / The Culinary Pair 姊弟煮廚

準備時間:5分鐘  料理時間:10分鐘

材料(約10大塊)

生燕麥:1杯 (cup)
胡桃:1/2杯,剁碎
中筋麵粉:1/2杯
小蘇打粉:1/4茶匙 (teaspoon= tsp)
鹽巴:一小撮
肉豆蔻粉 (nutmeg) :1/8茶匙
肉桂粉:1/4茶匙
無鹽奶油:75克,退冰至室溫
黑糖:1/2杯
白砂糖:1/8杯
楓糖漿:1大匙 (tablespoon= tbsp)
香草精:1茶匙
蛋:一顆
蔓越莓果乾:1/2杯

作法

1.可以先將燕麥與剁碎的胡桃,放到烤箱以攝氏200度加熱至外表稍微呈現金黃色。這樣做出來的餅乾會更香。
2.將麵粉、小蘇打粉、鹽巴、肉豆蔻粉及肉桂粉攪拌均勻。再加入燕麥與胡桃攪拌。
3.在另外一個碗中,將奶油、黑糖、白砂糖用打蛋器打到均勻融合在一起。之後加入楓糖漿、香草精、蛋攪拌均勻。最後再加入步驟二的食材與蔓越莓果乾攪拌均勻。
4.將餅乾麵團分成十等份,用雙手搓麵團,塑型成球狀。將麵糰輕輕壓成有厚度的餅乾形狀,放置在烘焙紙上。(注意:餅乾與餅乾間,應保持約兩到三公分的間距)
5. 將餅乾送入預熱至攝氏180度的烤箱中,烤約15分鐘,到餅乾周圍呈現金黃色即完成。