【姊弟煮廚週末上菜】焦糖肉桂蘋果鬆餅 Pancakes with Caramelized Apples

Text&Photo / The Culinary Pair 姊弟煮廚準備時間：10分鐘 料理時間：20分鐘材料（約1~2人份）焦糖肉桂頻果材料 --無鹽奶油：1大匙 （tablespoon= tbsp.）蘋果：1顆，切成方糖大小的丁狀肉桂粉：1/4茶匙（teaspoon= tsp.）白砂糖：3大匙鬆餅材料 --中筋麵粉：1/2杯（cup）泡打粉：1 茶匙鹽巴：1/4茶匙白砂糖：1茶匙牛奶：70 毫升（ml）雞蛋：1顆無鹽奶油：1大匙，先隔水加熱使其融化後，放涼作法1. 在平底鍋中，放入無鹽奶油一大匙加熱至融化。將蘋果丁、肉桂粉、白砂糖放入平底鍋中，以中大火加熱，直到蘋果稍微軟化，大約五分鐘。在煮的時候，記得要隨時攪拌。若手邊剛好有檸檬的話，不妨刨一些檸檬皮，加入鍋中，與蘋果丁一起攪拌。2. 在碗中，將中筋麵粉、泡打粉、鹽巴、白砂糖混合均勻。再把牛奶、雞蛋、融化奶油倒入攪拌均勻。3. 在平底鍋中，輕輕抹上一層油。放入大約2~3湯匙的麵糊，以中大火煎至兩面金黃。不斷重複此步驟，直到用光所有的麵糊。4. 將煎好的鬆餅一塊塊疊起來，再淋上步驟1的將焦糖蘋果，即完成。