感謝老天,又到週五了!跟著「食事365日」的腳步,與我們開心共度週末吧!今天要帶你一起做的,是零廚藝之人也能完成澎湃十足的白菜豬肉火鍋。 暖心白菜豬肉火鍋(豚バラと白菜の重ね鍋) ●材料:大白菜中型約半顆(約1000g)、火鍋豬肉片300g、鴻禧菇一包、薑片跟蒜苗適量。 ●湯底:柚子胡椒醬15ml、日式高湯1000ml。 ●做法: 1.取下完整的白菜葉,以一片白菜葉疊上一片豬肉片反覆約5層,疊在一起後,下刀切約5公分寬高度(或是適合鍋子的高度)。 2.鍋底先擺放一些薑片跟蒜苗。 3.沿著鍋子邊緣開始擺放,盡量前後交錯。 4.中間可以擺上一朵完整的鴻禧菇。 5.柚子胡椒醬與高湯先調勻後,倒入鍋內煮滾即可享用。 ●日式高湯做法: 1.昆布一小片約5克,加水500cc浸泡一晚。 2.連昆布一起倒入鍋內加熱,煮到即將沸騰前取出昆布關火,加入柴魚片一大把,蓋鍋蓋悶約10分鐘。 3.濾出柴魚即是日式高湯。