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Marie Claire Chef's Recipe 十一月號 稠濃秋思

鮭魚迴游、穗滿稻收…豐美的秋收後,同時預告著將至的嚴寒。身體渴望儲存熱量,就以一口濃郁,一饗季節餐桌上的濃萃秋之味。人稱小蔡主廚的蔡泰源,喜愛融合歐式烹調技藝與在地食材運用。充份利用台灣在地鮮海魚產特點的心意,以及亞洲人熟悉的雜炊烹調,就足以營造出不輸西班牙海鮮飯,獨樹一格燉飯創意。