用船槳上菜超趣味！日本燒烤名店「鳥丈爐端燒」進駐美麗華使用澎湖時令海鮮、小農時蔬產地直送新鮮度破表

爐端燒是日本一項具有日本傳統飲食文化精神的料理，發源於日本的千葉縣，以「原食炭魂」強調透過炭火提升食材原有美味的「鳥丈爐端燒」，這次進駐「美麗華百樂園」，成為北市百貨第一家的爐端燒店鋪，在百貨裡也可享用到以炭火料理的美味。

爐端燒源自於漁民將捕撈漁獲直接使用炭火燒烤，並以船槳遞送料理的傳統文化，「鳥丈爐端燒」克服了百貨店家使用炭火直烤的難度，嚴選高溫且均勻受熱的備長炭來料理烹調，堅持採以“船槳”遞送並以備長炭直烤而成的新鮮烤魚給板前座位的饕客。

「鳥丈爐端燒」保留炭火直烤的美味，為了展現爐端燒使用新鮮食材精神，特地打造一處食材鮮貨區，最新鮮的澎湖現撈漁獲，以及產地直送的小農蔬果呈現於顧客面前選擇點餐。

「鳥丈爐端燒」對食材的講究根據每日澎湖海魚的漁獲不同等特性，推出鹽烤與酒粕、煮付共三大料理手法。每日將澎湖近海捕撈的新鮮漁獲「澎湖鮮魚」並且搭乘早班機空運來台，開幕期間除了當季新鮮漁獲以外，更提供了海釣夢幻之魚美稱的嘉臘魚、鐵甲兵魚、紅條等各種澎湖特殊魚種可供選擇！

除了澎湖海鮮之外，更將各式小農食材搬進了店面，像是市集的一般，聚集了各種小農食材從桃園青年農民共同種植無農藥水耕蔬菜的水野菜品牌、品質堪稱全台第一的埔里礦泉茭白筍、新竹尖石的櫛瓜花等有機小農食材，讓客人於現場選食材後，再由師傅親自料理，讓新鮮不只看得到也吃得到。

店面資訊

店名：「鳥丈爐端燒」美麗華店
座位：73席
營業時間：上午11：00～晚間23：00
電話：（02）8501-5001
地址：台北市中山區敬業三路22號5樓

開幕優惠

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