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來自加州的神級甜點「Basuku 巴斯克乳酪蛋糕」登台，爆漿美味即日起限量發售

來自美國加州的「Basuku 巴斯克乳酪蛋糕」，結合乳酪蛋糕與舒芙蕾的風味與口感因而在Instagram一夕爆紅，近日宣布來台與「TASTE by MMHG」合作開設快閃店，即日起開始接受限量預購。

by Sky Chen-2023/08/16更新

Photo／TASTE by MMHG、SkyC.

「Basuku」創始人陳弘治（Charles Chen）有著美國出生、台日混血的背景，加上父母經營餐館的經歷，在耳濡目染下就與美食為伍也樂在其中，而後也如願進入高端餐飲業，成為多家美國知名餐飲集團的經營顧問，像是在全球有多家分店的「Hakkasan」中餐廳、舊金山烘焙名店「Tartine Bakery」，而多元的文化背景也使得工作觸角跨越國界，也曾擔任全日空ANA空廚、三得利集團 Suntory 的餐飲顧問。

「簡單」卻做到極致最好的風味

而這顆爆紅的乳酪蛋糕則與父親的故鄉—北海道相當有淵源，那是四年前 Charles 回到北海道品嚐了人生第一塊巴斯克蛋糕，日式巴斯克蛋糕十分濕潤且口感綿密，質地又介於舒芙蕾與乳酪蛋糕之間，其迷人的口感使得他開始研究作法，並悟出了美味秘訣。巴斯克蛋糕的主要材料十分單純，僅有鮮奶油、奶油乳酪、糖與雞蛋，而影響蛋糕質地的所有關鍵是「比例」。

在奠定了食譜基礎、烘焙出成品後，Charles 將蛋糕分送給熟識的米其林餐廳主廚，品嚐後皆大為驚艷，紛紛在社群上分享推廣，讚譽蛋糕的美味，一個開始於自家廚房烘焙企劃一夕爆紅，2020年6月品牌「Basuku」就此誕生。而Instagram 帳號「 @basukucheesecakes 」在創立後，釋出開賣消息更創下40秒賣出140顆巴斯克蛋糕的紀錄，而後也得到《San Francisco Chronicle》、美國飲食圈雜誌權威《Food & Wine》的報導推崇。

神級美味限時登台

此次透過主廚林泉（Richie Lin）合作邀約特地來台，除了鮮奶油與奶油乳酪，更嚴選在地產的台灣雞蛋，濃郁的香氣、質地飽滿，為此次合作商品做了最好的品質保證。此外這次也帶來「台灣限定口味」，Charles 與「TASTE by MMHG」團隊不斷進行測試與討論，最後選用百分百黑芝麻細緻研磨的日本胡麻醬，讓綿密的蛋糕體多了堅果獨有的香氣。想品嚐神級甜點的美味，快閃活動將於8月16日（三）下午六點起，於新光三越官網、「TASTE by MMHG」官網進行線上預購，要趕緊加快腳步手刀採購了！