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「超級食物」有多超級？實際攝取量也許不易達成
超級食物到底有多超級？奇亞籽、酪梨、紅石榴、甜菜根都是所謂富含營養素的「超級食物」。雖含營養素大量，但要如何攝取才能真正補充所需營養？
美麗佳人編輯部
2016-11-02
起緣英國的 KitKat 巧克力，如何躍升日本人氣巧克力零食？
除了基本款巧克力、抹茶口味，這遍佈街坊的巧克力威化餅乾還經常推出不同地區特殊組合及季節限定款，櫻抹茶、花生醬，甚至是毛豆及哇沙比口味，旅遊時總是忍不住多瞄幾眼架上五花八門的 KitKat，也成為不少人收集嘗試的誘因。
《Fat Brad》獻給布萊德彼特電影的食譜專書
為什麼布萊德彼特每部電影都在吃？這是美國鄉民在 reddit 網站上的提問。你曾經注意過嗎？不論是《鬥陣俱樂部》、《瞞天過海》、《史密斯任務》，總是少不了小布吃口香糖、甜甜圈、漢堡的鏡頭。除了鄉民之外，還有一個出版團隊也注意到這特別的現象。
《Chef’s Table》系列 超越廚房與廚師工作，探討的是一門高深藝術
大西洋報報導，《Chef’s Table》這類節目以高畫質畫面呈現奢華完美的佳餚，常有「food porn 情色美食」之稱，同類型的影視節目還有在網路上瘋傳的美食影片，不論是把 Oreo 餅乾做成岩漿起司蛋糕或是拿起一片披薩緩緩牽絲、層層薄切烤牛肉粉紅色滑落在麵包上的誘人鏡...
告別夏季，為咖啡增添濃濃秋意
告別夏日豔陽，我們迎向台灣稍嫌短暫的秋季。雖說還沒冷到要跟冰咖啡告別，但不甘平淡過日子的你，換了季節是否咖啡杯裡也該來點新玩意呢？
世紀廚神艾倫杜卡斯：品牌食尚趨勢點評！
有世紀廚神美譽，艾倫杜卡斯所建立起 Alain Ducasse 餐飲集團插旗全球各大城市，餐廳為數眾多卻拋棄統一規格的品牌規劃，堅持結合在地精神呈現法式風格菜色。針對高級餐飲現象的討論、專訪多如牛毛，但鮮少提到的是，高級餐飲與高級時尚之間微妙的相似之處。Lucky Pe...
起司拼盤學問大！
一個理想的起司拼盤應該長什麼樣子？雖然用不到瓦斯爐或其它烹飪器具，看似簡單，其實需要不少技巧。
Blue Bottle 新上市 Perfectly Ground 咖啡粉，主打「像現磨一樣新鮮」！
對咖啡的要求要做到像 Blue Bottle 藍瓶咖啡這般鉅細靡遺，恐怕不容易，Blue Bottle 創辦人的整個咖啡生涯都在研究時間、溫度、重量、研磨的控制調配，就連當初創立藍瓶咖啡的宣言都發下只賣 48 小時內的新鮮咖啡。
Pasta 才不只是「義大利麵」—— 義式麵食入門課
對料理小有研究的你，一定知道 spaghetti 只是一種細長的麵條，而非所有的義大利麵吧！那你知道 pasta 其實泛指的是「義大利麵食」嗎？以下來自 FOOD52 的文章，由曾旅居世界各地，現居托斯卡尼的日澳混血飲食作家 Emiko，為大家介紹除了台灣常見的筆管麵、寬扁麵以...
2016-09-30
為了「醃漬品」而辦的雜誌？飲食專家操刀的《Cured》專門誌即將登場
近年來隨著新北歐料理的興盛，醃漬食品成為顯學，從古代是為了生存而醃製，演化為一種突破季節限制的料理方式，更為食物帶來獨特誘人的風味。其實，公元前 2400 年就已經有醃菜了！據說當時美索不達米亞人為了在產季之外也有蔬菜可吃，便以醋醃製保存蔬菜。
來自美國南方的靈魂美食：炸雞鬆餅
炸雞鬆餅，在美國早已尋常無比，台灣卻是近幾年才風行。一個鹹、一個甜，一個是午晚餐、一個是早餐，這兩個看起來不太搭嘎的食材，放在一起卻迸出火花，到底是什麼樣的機緣巧合讓這兩個食物相遇呢？其實這感覺就像一見鍾情的婚姻，在炸雞與鬆餅相遇前，兩個食材都各...
2016-08-24
為自己的堅持，下地獄也甘願：「新派美式 BBQ」
美劇《紙牌屋》主角 Frank Underwood，貴為美國總統，每每遇上棘手難題，卻習慣造訪街角破舊的 BBQ 烤肉店，一向老奸巨猾又防衛心重的他，只有在此才能稍稍放下心防。店家送上泛著晶瑩油光、經獨門醬汁醃製的烤肋排，Frank 一口咬下，好似敵人也被吞進肚子裡。看著在...
最後一刻才取消訂位？千萬別這麼做！來自餐廳業者的心痛告白
你也有過類似的經驗吧？向餐廳訂了位卻臨時取消、訂了六位卻只到了四位，甚至懶得取消或根本忘了取消直接放鴿子，餐廳來了電話卻怎樣都不接；這麼做的時候你可能會感到抱歉，可能視為理所當然。不過你有想過嗎？看似稀鬆平常的習慣，對餐廳業者來說卻是一種消耗。去...
學會這七招，你的新鮮莓果可以保存得更久！
你喜歡吃莓果嗎？這些彩色漿果不但能夠抗氧化，酸甜清香的滋味廣受女性喜愛，而新鮮莓果的滋味更是難以取代，存一盒在冰箱裡，可以自製果昔、加進優格裡作為早餐、烤個熱騰騰的藍莓派等，享受品嚐莓果的美好時光！但是，台灣購買莓果比較不容易，難得看到的時候總想...
《神奇寶貝 GO》遊戲熱潮延燒，餐廳也跟著獲利？
在短短一週內，全球掀起一股不可忽視的神奇寶貝風潮，上周推出的《神奇寶貝 GO》，結合現實世界的街景與虛擬的神奇寶貝，透過螢幕就能捕捉夢幻角色，讓許多人實現兒時成為「小智」的心願。而這股熱潮也造成了許多奇妙的社會現象，名勝景點人潮爆增、造成多起交通意外...
