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2023「京町山本屋」新菜單11大必吃推薦！必點櫻花糰子、昭和布丁蛋糕
by Bu-更新
Photo/京町山本屋
2023「京町山本屋」新菜單11大必吃推薦
迎接櫻花季到來，座落於榕錦時光生活園區的《京町山本屋》推出春季新菜單啦！充滿日式氛圍感的茶屋，除了有精緻茶點外，《京町山本屋》菜單開始推出懷石料理概念料理，透過各種料理手法、搭配各式碗盤，讓食客們可以在茶屋中自在享用日本懷石料理！
京町山本屋2023新菜單推薦「熊熊櫻花最中」
繼之前推出超萌的招財貓最中後，這次推出全新的「熊熊櫻花最中」，在日本開模製作的熊熊最中餅殼，可愛外型搭配粉紅粉藍的色澤一秒狙擊大家的少女心！
由大家自己動手將櫻花餡，或是也可以依照喜好選擇紅豆餡、抹茶餡，再將白玉放入餅殼內！櫻花餡是由櫻花製成的櫻花粉加入鹽漬櫻花、鹽漬櫻花碎葉、白豆沙製作而成，櫻花餡品嚐起來酸鹹的滋味，搭配輕薄細緻且充滿米香的酥脆餅殼口感太迷人，視覺與味覺都一次被療癒！
價格：220元
京町山本屋2023新菜單推薦「櫻花串団子（櫻花糰子）」
Ｑ彈的串団子絕對是必點之一！菜單推出全新的櫻花糰子同樣以櫻花粉搭配白豆沙、鹽漬櫻花、鹽漬櫻花碎葉做成餡，將餡料做成花朵造型點綴在白色串団子上，夢幻又優雅的外觀讓人捨不得吃啊！
價格：140元
京町山本屋2023新菜單推薦「昭和風情布丁蛋糕」（限量）
帶有濃濃復古氛圍的昭和風情布丁蛋糕，嚴選三盆糖為食材，經過三次研磨製糖工程的粒子細、在口中馬上化開，常用來製作日本高級和菓子。而全新的昭和風情布丁蛋糕口感與市售軟滑布丁口感不同，品嚐起來口感紮實卻又入口即化，搭配自製的焦糖醬甜香不膩口，再佐以撒上京都鹹米果的香草冰淇淋，別有一番風味。最上方撒上些許金箔點狀，更增添貴氣感，布丁控一定要試試！
價格：320元
京町山本屋2023新菜單推薦「諸味味噌小黃瓜」
採用四國味噌（燕麥味噌）製作而成，最後在諸味味噌上撒上白芝麻，吃起來甜鹹適中且非常開胃回甘。
價格：90元
京町山本屋2023新菜單推薦「水雲醋物」
水雲是日本石垣島的特產藻類，搭配蝦子、薑絲、小黃瓜片，再淋上「京町 山本屋」負責人山本先生的黃金比例三杯酢，既美味又爽口，推薦給喜愛涼拌菜的老饕們享用。
價格：100元 （提供葷食、素食選項，內含食材不同）
京町山本屋2023新菜單推薦「茶碗蒸」
茶碗蒸美味的關鍵秘密來自於高湯和雞蛋的比例！《京町 山本屋》的茶碗蒸採用特製柴魚高湯，加入雞肉、海鮮增添風味。入口感受鮮甜滋味，是非常日式口味！
價格：120元 （提供葷食、素食選項，內含食材不同）
京町山本屋2023新菜單推薦「胡桃小魚乾佃煮」
佃煮是日本傳統烹調方式之一，此道料理以醬油、糖與麥芽將食材煮到收汁，小魚乾入味、胡桃也還保有原始香氣。
價格：90元
京町山本屋2023新菜單推薦「日式鰹節片炸豆腐」
將包裹著鰹魚片的嫩豆腐炸至金黃，搭配清爽白蘿蔔泥、櫻花蝦、蔥花增添風味。將熱呼呼的炸豆腐於鰹魚高湯中，多重味覺享受一次到位。而此道料理還有素食版本，是將嫩豆腐裹以五色米果酥炸，其上綴以昆布絲、紫蘇葉絲，浸泡於素食高湯中。
價格：120元 （提供葷食、素食選項，內含食材不同）
京町山本屋2023新菜單推薦「干貝時雨煮」
時雨煮是日料中，加入生薑一起佃煮的鄉土料理！《京町 山本屋》嚴選深受老饕喜愛的Q彈小扇貝，並撒上辣椒絲配色，看起來可口又精緻！
價格：120元
京町山本屋2023新菜單推薦「西京燒烤魚」
採用來自挪威深海白令海峽堪稱是全世界鯖魚產量品質最好的鯖魚，並自己殺魚來確保食材的新鮮度，且馬上以主廚特調京都風白味噌醃製，三天後即可上桌，魚肉多汁甘甜且厚實，高雅滋味令人難忘。
價格：220元
京町山本屋2023新菜單推薦「七味烤雞腿排定食 （3月定食）」
《京町 山本屋》菜單每月都推出不同的「月替定食」，七味烤雞腿排是主廚的私房料理，因一般的雞腿排多為鹽烤雞腿排、但不入味，主廚認為雞肉需要裡外一致，故以獨特的調味醃製後再烤，表面會有焦化烘烤的焦糖色，再採用日本七味辣椒粉一起醃製更增添味道的精緻度，再加入檸檬去腥味，成為外皮焦香肉汁鮮嫩的雞腿排！
此定食搭配的白飯特選日本米之王「越光米」，再佐以「當日三款日式小菜（玉子燒、金平牛蒡等料理皆不定時為選項）」、「當日日式漬物（較為清爽醃製法的柚子大根、淺漬小黃瓜皆為不定時選項）」及四季皆有的食材：小番茄、火龍果、柳橙、新鮮生菜製作「水果沙拉」。湯品則選用大米精磨後製成甜味比較強的米麴白味噌，作法為先用五種蔬菜做成蔬菜高湯、再製成濃縮味噌，食材搭配五種蔬菜包括豆腐，製做出健康野菜味噌湯「建長汁」，是一款全素的味噌湯。
價格：450元
《京町 山本屋》訂位電話＆店面資訊
訂位電話：02-23910206
地址：台北市大安區金華街143號 （榕錦時光生活園區）
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