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營養師告訴妳4個變美變輕盈的成分鳳梨都有！一定要把鳳梨吃好吃滿！
by fish-更新
諮詢/夏子雯營養師 Source/Pinterest、夏子雯-貼近你生活的營養師facebook
鳳梨吃起來！
鳳梨的營養成分
首先就來了解一下鳳梨的營養成分吧！營養師夏子雯表示，鳳梨就和其他水果一樣，都有它們自己的抗氧化物質，就是所謂的植化素，像是鳳梨有”生物類黃酮”，這是一個很強大的抗氧化劑，不過除了鳳梨，很多的水果也都有類黃酮，所以基本上只要有在吃水果，抗氧化功能就會比較好。
鳳梨跟其他水果比較不一樣的地方就是，它有”鳳梨酵素”，為什麼常常有人會說吃鳳梨對於瘦身有幫助，最主要就是鳳梨酵素可以提升人體蛋白質消化功能，消化比較好，蛋白質吸收也會跟著好，其實這跟奇異果酵素、木瓜酵素等等是很類似的，都是有分解蛋白質的功能，也是吃太多肉類、蛋白質後的好選擇。
再來就是鳳梨還有”豐富的膳食纖維”，能促進腸胃道蠕動，預防便祕，此外，鳳梨也有”維生素及礦物質”，可維持人體正常的生理機能。
鳳梨可以達到瘦身效果嗎？
很多人都說，吃鳳梨可以減肥，這到底是都市傳說還是真的呢？營養師夏子雯表示：其實不會因為吃某樣食物就能達到減肥的功效，不然我們只要吃特定的食物，就不會變胖啦！但值得一提的是，吃鳳梨可以幫助我們排便更順暢，因為它除了酵素之外，纖維質含量也蠻高的，所以也因為它的膳食纖維比例較高，當我們花比較久的時間在咀嚼時，經過消化之後形成的糞便量就會跟著變多，糞便量多的時候，腸道的毒素也會跟著排出來比較多，就不會累積在體內，讓身體吸收毒素，總之，鳳梨不可以說是能減肥的食物，但如果能把它當飯後水果，它就是能為身體大量補充膳食纖維，也可讓身體排出更多的毒素的好水果。
吃鳳梨對身體最好的時間點
營養師夏子雯表示，鳳梨最大的特點應該是酵素這部分，所以適合在飯後食用，當然如果胃功能很強大(比方說不容易胃痛、胃酸分泌正常、或是沒有胃潰瘍病史的人要空腹吃就沒有關係；雖說現在的鳳梨都蠻甜的，但還是會吃到比較酸的，那些酸性物質對我們胃的刺激性較大，所以選擇在飯後吃，連帶著蛋白質消化也會比較好，對胃的負擔也少。話說回來，如果是為了瘦身而吃鳳梨，總熱量就得控制好，其實鳳梨的熱量沒有想像得高，雖然它嚐起來很甜，一般來說，大顆的鳳梨八分之一片等於一份水果的熱量、小顆的鳳梨則是六分之一，另外要注意的是不同品種鳳梨所含熱量也不同，以每一百公克計算：甜蜜蜜鳳梨42Kcal、金鑽鳳梨熱量為 50Kcal，甘蔗鳳梨57Kcal、牛奶鳳梨60Kcal。
吃鳳梨的注意事項
營養師夏子雯也另外提出，吃鳳梨時要注意以下幾點：
1. 胃潰瘍者：不建議空腹食用鳳梨，以免過度刺激腸胃，產生不舒服的症狀。
2. 糖尿病者：鳳梨也是含糖量偏高的水果，建議血糖偏高者一天食用2次水果，1次的份量控制在1份(=1個女生拳頭大或1平碗)，大顆鳳梨約1/8片、中顆約1/6片。
3. 不要一次吃太多：鳳梨一次吃太多，容易產生口腔疼痛、嘴唇、舌頭、臉頰的過敏反應，所以不管吃什麼水果，適量就好。
食用鳳梨其它製品的注意事項：
1.鳳梨果乾：去除水分後的果乾，雖保留膳食纖維、礦物質，但糖的密度增加、熱量也增加，需控制糖份攝取的人要小心。
2.鳳梨罐頭：含糖量高，應減少食用頻率，若要食用，則將鳳梨過一下白開水，以去除表面多餘的糖份。
3.鳳梨果汁：記得要連果肉纖維一起喝下，才不會只喝到鳳梨糖水。
夏子雯 營養師
目前任職：昕新診所營養師、歐洲學校營養顧問、佳音營養諮詢中心營養師、銘傳大學衛生檢查暨營養諮詢營養師
專長：各類疾病飲食諮詢、管灌飲食調配、減重營養諮詢、團體衛教、運動營養諮詢
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