希臘優格真的有益健康嗎？專家解答：挑選原則一次看

作為地中海飲食的核心食材之一，並受到專家推薦，希臘優格對身體具有許多好處，前提是遵循一些基本原則。以下是它的益處，以及這款乳製品的健康價值。

希臘優格不一定來自希臘

希臘優格質地濃稠、口感綿密，製作方式是過濾掉液態乳清，因此成為地中海飲食的基礎食材之一。許多專家都強調它對健康的益處。

那麼，希臘優格究竟為何對身體如此有益？以下整理營養專家的幾個關鍵觀點。

希臘優格的營養價值

經過乳清過濾，讓希臘優格比一般優格更濃縮，因此蛋白質含量也更高。以一杯 155 公克的無脂原味希臘優格為例，含有 15.4 公克蛋白質，是一般優格的兩倍以上，相當於成年人每日蛋白質需求的四分之一以上。

根據營養學副教授 Ethan Back發表於《紐約時報》的文章解釋，希臘優格還是「完全蛋白質」的來源，也就是其中的蛋白質包含九種人體無法自行合成的必需胺基酸。一份 150 公克的無脂希臘優格還含有超過 1 微克的維生素 B12。

此外，希臘優格含有益生菌──這些「好菌」能幫助維持腸道微生態的健康。

2025 年 2 月發表於期刊《Gut Microbes》的一項研究指出，每週至少食用兩次優格的人，罹患大腸癌的風險比每月食用不到一次的人低 20%。該研究涵蓋了所有種類的優格。

食用希臘需注意的原則

若要充分發揮希臘優格的健康益處，有幾點需要留意。首先，檢查調味優格的成分，因為它們可能含有大量添加糖，以及人工色素、防腐劑等添加物，使其成為高度加工食品。

「選擇每份添加糖少於 12 公克，並且成分越簡單越好。」營養師 Candace Pumper 建議。另一個方式是購買原味優格，再依個人喜好添加蜂蜜或楓糖漿。

最後，別忘了增加膳食纖維。希臘優格中的好菌需要益生元纖維來生長繁殖，因此最好搭配富含纖維的水果，如莓果、芒果或水蜜桃。同時，也可以加入堅果或種子。

本文最初發表在《Marie Claire法國版》

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