1. 小學的夢想是當韻律體操選手，因為跳舞成為偶像
洪恩採曾經透露自己小時候的夢想是當韻律體操選手和護士，不過在國中一年級時有了想當偶想的夢想，因為當時看到熱舞社學姐們在舞台上魅力四射的表演，讓他下定決心要成為偶像，並在2019年開始進入韓國知名的舞蹈學校DEF DENCE SKOOL學習跳舞，當時一起上課的學生還有Kep1er的休寧巴伊葉，因此兩人在出道前就是很好的朋友。
洪恩採2020年參加舞蹈學校內的甄選，曾經通過JYP娛樂和PLEDIS娛樂的首輪面試，最終在2021年1月成為SOURCE MUSIC的練習生。
作為LE SSERAFIM的領舞擔當，洪恩採的舞蹈實力備受肯定，更獲得團員們的一致認同，是LE SSERAFIM裡公認最會跳舞的成員。據說準備出道時洪恩採是最後一位合體的成員，不過他靠著驚人的記憶力只花兩小時就把舞步全部吸收，跳舞時的爆發力加上將近170公分手長腳長的身材優勢，讓洪恩採在舞台上特別顯眼，Cover男團的舞蹈時也令人眼睛為之一亮，是團內最會Cover偶像前輩們舞蹈的成員。
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2. 活潑的內向人，LE SSERAFIM的活力老么
洪恩採的MBTI是ISTJ(原為ISFP)，個性偏害羞怕生，因為怕生的性格不論是在練習時期，或是剛開始加入團體時，都因此感到辛苦。
不過因為在家也是老么，在團體內也是老么，與生俱來老么特有的撒嬌技能和開朗的性格，讓洪恩採在跟團員姐姐們變熟之後，不僅經常撒嬌，有時候還會以下犯上抓弄金采源和宮脇咲良，是團員們一致認定和第一印象差最多的成員，是專門為團內帶來活潑氛圍、姐姐們最疼愛的撒嬌王。
3. 撞臉寶可夢，眾多暱稱的由來一次揭秘
1.洪恩採又大又圓且微微上揚的眼睛加上可愛的圓臉，讓人覺得他既像貓咪，又像兔子般可愛，因為被說笑起來很像微笑薯餅(스마일 감자)而得到了「微笑薯餅」的暱稱。
2.洪恩採自己也曾說因為自己每天都被說像不同的寶可夢(포켓몬)而有了「寶可夢」的暱稱，不過最常被說像寶可夢的傑尼龜(꼬부기)，因此也有「傑尼龜」的暱稱。
3.因為身為團內的忙內(韓文老么的發音)，因而被稱為「忙採」(만채)，團員姐姐們經常抱著洪恩採叫他「洪寶」(洪恩採＋愛寶樂園的熊貓福寶的簡稱)。
4.因為是《音樂銀行》史上最年輕的主持人而得到了「兒童銀行長」(아기 은행장)的暱稱。
5.恩採在團裡的代表色為紅色，以紅寶石(Ruby)為象徵，他也差點使用紅寶石(루비)當作藝名出道，所以也有洪寶石(홍루비)的暱稱。
6.因為身高高又手長腳長，因此也被稱為「長恩採」(롱은채，英文的long韓文發音加恩採的合稱)。
4. 資深棒球迷，以「斗兒童」為傲的斗山熊勝利妖精
因為父母的關係，洪恩採從小就是斗山熊的球迷，是所謂的「斗兒童」(두린이，斗山熊두산 베어스＋兒童어린이的簡稱)出身的資深棒球迷。
洪恩採曾分別在2022年5月7日受邀為KT巫師對斗山熊的比賽當開球打者，和在2025年3月28日為斗山熊主場開幕戰開球，兩場比賽最終都是斗山熊獲勝，因此成為了斗山熊的勝利妖精。
5. 保養最注重清潔，愛用產品是這個
洪恩採表示因為自己的肌膚非常敏感，很容易因為刺激而有痘痘問題等肌膚困擾，因此保養時特別注重清潔。
除了會使用卸妝油徹底卸除彩妝外，還會使用All-in-One的洗面乳做二次清潔，有時候還會使用含有酵素可溫和去角質的潔顏粉為肌膚大掃除。
保養品的部分也是配合容易敏感泛紅的肌膚，特別愛用MEDIHEAL的積雪草保濕鎮定淡斑精華(메디힐 마데카소사이드 흔적 리페어 세럼)和茶樹鎮靜保濕精華(메디힐 티트리 진정 수분 앰플)來舒緩鎮靜肌膚，就連出國巡演的時候也都會隨身攜帶，讓膚況維持穩定不冒痘。
6. 出國必備好物是這些
不僅臉部，洪恩採的身體肌膚也是敏感肌，因此他每次出國巡演的時候都會攜帶蓮蓬頭沐浴過濾器，過濾水中雜質減少對肌膚的刺激。此外還會準備免洗洗臉巾，而非使用飯店的毛巾擦臉部，更會帶上免洗枕頭套來罩在飯店枕頭上，確保臉部肌膚接觸到最少的環境刺激。
免責聲明：肌膚保養品使用後狀況會依個人使用方法及肌膚狀況而有所不同，並請配合正確使用方法。
