《波登不設限》（Anthony Bourdain: No Reservations）一直是許多人喜愛不已的美食旅遊節目，同時也讓安東尼．波登（Anthony Bourdain）成為了全球最具知名度的廚師之一。
只是，我們可能清楚波登職涯中最輝煌的那些時刻，但相較於此，關於他人生早期的故事，乃至於他踏入餐飲業的經過，對於台灣的大多數人來說，則恐怕並沒有那麼熟悉。
因此，以電影《超拖樂團之我要幹大事啦！》（Nirvanna the Band the Show the Movie）在今年金馬影展引發影迷熱烈討論的導演麥特．強森（Matthew Johnson），便將重點聚焦在波登的年輕時期，以他回憶錄《安東尼．波登之廚房機密檔案》（Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly）的前兩章內容為主，拍出了備受影評讚賞的《野生狂廚》（Tony）。
在《野生狂廚》中飾演波登的，是以《滯留生》（The Holdovers）帶來精采表現的多明尼克．塞薩（Dominic Sessa），再加上以《樂動心旋律》（CODA）大受矚目的艾蜜莉雅．瓊斯（Emilia Jones），還有在《盜音天才》（Tuner）具有截然不同形象的李奧．伍道爾（Leo Woodall），因而使《野生狂廚》一片，幾乎可以被視為好萊塢演技新勢力的一次火力展現。
當然，除了這些較為年輕的演員外，只要是影迷便肯定十分熟悉的安東尼奧．班德拉斯（Antonio Banderas），也在《野生狂廚》裡，飾演第一個教導波登做菜的餐廳老闆，成功帶來可能是他從影至今最討喜的一次演出，讓人確實相信他就是那名個性溫和、善良的餐廳老闆。
至於電影本身也同樣精采。麥特．強森並未像大多數的名人傳記片那樣，把重點集中在歌功頌德，或是強調正面意義上頭，而是以一種獨特的銳利角度，呈現出絕對稱不上討人喜歡的波登形象，讓我們看見當時仍十分年輕，自以為了不起的他，是如何為了自己的面子，便不惜說謊騙盡週遭所有人的模樣。
更巧妙的地方在於，《野生狂廚》始終讓觀眾與波登這個角色保持著一種微妙距離，從頭到尾都沒有透過直接說出的台詞，讓我們了解波登內心的真正想法，而是藉由他在哪些時刻選擇說謊，哪些時刻又被週遭人們所打動的種種反應，在多明尼克．塞薩演技的輔助之下，讓人以自己的角度觀察片中的波登，甚至是解讀他的所作所為。
從這個角度來看，雖然一樣描繪了在餐廳工作的情節，但相對於強調廚房工作高壓程度的影集《大熊餐廳》（The Bear）來說，《野生狂廚》則並未那麼強調相關工作的辛苦，而是把重點集中在波登這個人身上，讓我們看見他是如何從年少自負的狀態，在不知不覺裡，於廚房中獲得一定的成就感，並在兩種看似極端的人生選擇之間，一度搖搖擺擺，最終選定了我們所知道的那條路。
而這也正是《野生狂廚》之所以能打動我們的原因。
因為，哪怕我們未必會對片中的年輕波登抱持好感，但也確實會在觀賞《野生狂廚》的過程中，回想起曾經年少輕狂，根本不知天高地厚的自己，甚至還會透過這部電影被再一次地提醒，我們之所以能變成此刻的我們，其實未必能全然歸功於自己，而是由於某些時刻，就這麼仰賴了他人的善意，這才幸運地沒有走歪了路。
從這個角度來說，《野生狂廚》甚至還可以被我們視為一部變形的愛情片，描繪年輕的波登，如何為了自己當時喜歡的對象，以及日後想起來可能只讓人覺得丟臉的荒誕自尊，因而踏上旅途，結果最後卻陰差陽錯地找到了另一種截然不同的人生摯愛。
最奇妙的是，好像也就是得在事隔多年以後，我們才總算會更進一步地認識那個年輕時的自己，究竟是個怎樣的人。
於是，你也自然而然地會被《野生狂廚》再一次地提醒──
那此刻的我們，又是否真正認識現在的自己呢？
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