美食照無罪！研究證實：讓食物變得更美味

「等一下，我先拍照！」熱騰騰的菜終於上桌，你筷子都已經拿好了，大好興致就這樣被打斷。這類朋友不但要拍照，還會一連換好幾個角度、姿勢、構圖才滿意。飯還沒吃完，所有照片早已上傳到臉書、Instagram。

Edit:Viki Text / Photo:NOM Magazine

也許你覺得難以置信，這些拍美食照上癮的朋友，這麼做其實是有科學根據的。

消費者行銷期刊最新研究結果顯示，習慣先拍美食照的人更能享受食物的美味。其實背後的原理不難理解，菜上桌之後先暫時不開動，拍照的當下用眼睛欣賞眼前的美食，等到真正開動的時候，你會覺得食物更好吃。簡言之，這樣的效果與拍照並沒有直接關係，而是「視覺饗宴」和「延遲享受」造成的。

TECH TIMES 報導，美國聖地牙哥大學和費城聖約瑟夫大學的研究學者指出，拍美食照再上傳到社群媒體，「能夠提升品嘗美食那種愉快的感受，等到真正咬下那一口的時候，受訪者會覺得食物更美味，喜好度也更高。」

不過，這種機制也受個人喜好影響，只對本來就喜歡的食物有用。假設你跟多數人一樣，喜歡令人食指大動的牛排、滷肉飯，對於普遍被認為是健康食品的果菜汁、青椒避之唯恐不及，即使你盯著青椒半小時，也無法因此對它產生多一層好感。

曾有國外餐飲業者撰文抱怨，自從有了智慧型手機以後，客人點餐時間變長、客人拍照也會讓上菜變得更複雜，服務業受盡智慧型手機之苦。然而客人在社群網站上分享圖片，對朋友之間的影響力不容小覷，這份研究提供新觀點，也證明拍美食照可以讓忠實顧客更愛你的餐廳。

圖：digitaltrends