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世界上最美好的地方—廚房|非典型的絕美廚房,Grace:「廚房應該就是可以跟喜歡的人分享快樂的地方。」

不管發生什麼事情走向廚房就能原諒一切, 不管如何只要有了廚房就能繼續溫柔的過生活, 廚房是產出美味、產出愛的地方;5月讓我們一起走進 Grace 與哈利的廚房,聽聽她們對於廚房的想像、喜歡的廚房道具、器物以及理想廚房的樣貌。無論廚房的形式是開放式或是藏匿在屋子裡某個不起眼的角落,它總是凝聚了家人、朋友相處的時光,也傳遞了情感在每一碗飯一盤菜裡,它是你款待珍視之人的最佳空間。

撰文╱陳純純 攝影╱Hedy Chang

初識 Grace 時她正任職於鍋具品牌,後來一起當了料理課程的同學,從此便一直緊緊追蹤她與先生 Kaven 經營的粉專「私處 my place」,裡頭有生活的各種面向,一幕幕美好的畫面全都令人心生嚮往;看著她離開品牌再到創立公司,接著又從租屋遷移到自己的房子,甚至是後來身份成了媽媽,生活模式一直不斷轉變,而唯一不變的是她對食物有著巨大的熱情,說她一年365天都繞著下廚、廚房打轉一點也不為過。 

一踏入 Grace 家,映入眼簾的就是L型的流理臺跟巨大的餐桌在廚房中間,是一個以廚房為中心的家。
一踏入 Grace 家,映入眼簾的就是L型的流理臺跟巨大的餐桌在廚房中間,是一個以廚房為中心的家。

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好看的東西就該擺出來欣賞

「這個家第一件買的餐具就是這張餐桌。」Grace 如此說,於是她的廚房慢慢地從一張餐桌長成現在的樣子,你可以說這是大多數人眼中非典型的廚房,從內推的陽台走進室內,映入眼簾的就是客廳連接餐廳再到廚房,沒有任何屏障,L型的流理臺就是 Grace 下廚玩樂的場所,大理石的檯面搭上陶瓷水槽,不鏽鋼金件為輔,整體看來淨潔凈利落,而爐台背後則是一排開放式的收納櫃,尤其那吸睛固定於牆面上整排氣勢驚人的不鏽鋼層架,裡頭擺滿了她喜愛的餐盤、茶壺、茶具,只要是稍微在意生活風格的人必定都流連忘返上頭的物件,同時藉此窺見她絕佳的美感與品味,「大多人都怕放在外面會生灰塵,可是好看的東西就該擺出來欣賞啊,放在櫃子裡多可惜啊!」一句話解套了大眾對於物品收納的迷思,所以「漂亮,為購物最高指導原則」,Grace 如是說。 

跟先生 Kaven 都很喜歡位於哥本哈根的 Atelier September 咖啡廳的陳列,尤其是咖啡廳吧台後方的不鏽鋼收納層架,他們上網搜尋來源後下單買回家,這排有份量的不鏽鋼陳列架是廚房視覺重心。
跟先生 Kaven 都很喜歡位於哥本哈根的 Atelier September 咖啡廳的陳列,尤其是咖啡廳吧台後方的不鏽鋼收納層架,他們上網搜尋來源後下單買回家,這排有份量的不鏽鋼陳列架是廚房視覺重心。

在牆面放上跟檯面一樣不鏽鋼材質的層板,把常用的調味料放在上面,以瓶身後高前低的擺法就可以清楚取用。
在牆面放上跟檯面一樣不鏽鋼材質的層板,把常用的調味料放在上面,以瓶身後高前低的擺法就可以清楚取用。

餐桌風景

好客的她是宴客高手,菜色厲害又美觀,常讓人誤會是營業中的私廚,這天她準備了幾道宴客的料理:烘蛋、章魚沙拉、西班牙海鮮燉飯,宴客多次心中已經有了工序跟程序。例如烘蛋本該就是冷食,所以提前做好,再準備幾道冷食小菜,生火腿、沙拉都是她用來當前菜的品項,再利用烤箱與爐火同時進行的手法,就能讓整個宴客流程順暢,也善用道具妝點餐桌,以高檯為例,餐桌上有餐盤高低陪襯,拍照好看外,夾菜也輕鬆了起來。其實她並非一昧追求美,而是更在意生活感與風格融入日常之中,讓物件扮演恰如其分的角色。 

她的拿手菜西班牙海鮮飯,常常會一陣子很迷戀某道料理,邊做就會邊修正成自己喜歡的方式,她有陣子很常做這道,覺得西班牙海鮮飯是很方便看起來又澎湃的菜色,而且拍照美觀外也適合宴客。
她的拿手菜西班牙海鮮飯,常常會一陣子很迷戀某道料理,邊做就會邊修正成自己喜歡的方式,她有陣子很常做這道,覺得西班牙海鮮飯是很方便看起來又澎湃的菜色,而且拍照美觀外也適合宴客。
蒐集了許多高盤,Grace 常常應用在宴客時候,美觀外,也輕易夾取,此款玻璃高檯為日本作家安土草多的作品。
蒐集了許多高盤,Grace 常常應用在宴客時候,美觀外,也輕易夾取,此款玻璃高檯為日本作家安土草多的作品。


理想的廚房

雖然是一個眾人憧憬的「夢幻廚房」,可是她認為不需要去複製相同的細節,「每個人的廚房應該要是依照自己的使用習慣去規劃,並不是理想就是適合的,也許等到哪一天廚房真的長成理想中的樣子,可是需求又不同了,所以應該是依照每個人當下的需要去規劃廚房的模樣才是。」因為在大家庭裡長大,逢年過節一家人會聚集在奶奶家的廚房吃飯,那裡也有一張大餐桌,全家十幾二十人塞滿在同一個空間,感覺好不熱鬧,也同時凝聚了家人間的情感。於是,她也如此規劃自己的廚房,讓餐桌離廚房很近,所以偶爾朋友來家裡作客,即便是在爐台前料理,她依然可以參與朋友的談話、互動,如此用心的安排菜色順序、策劃時節相聚,身為她的朋友是幸福的,而能感受到用心,或許才是真心厲害的廚房。 

Grace 是宴客高手。
Grace 是宴客高手。
在牆面的刀具就可看出對顏色材質都非常有想法,即便已經是如此漂亮完整的廚房了,還是會細心營造令人愉悅的角落,只需一朵花就可輕易辦到。
在牆面的刀具就可看出對顏色材質都非常有想法,即便已經是如此漂亮完整的廚房了,還是會細心營造令人愉悅的角落,只需一朵花就可輕易辦到。
老公寓的台式玻璃花窗漆上灰色木框後,變身時髦的模樣,一點也不違和。
老公寓的台式玻璃花窗漆上灰色木框後,變身時髦的模樣,一點也不違和。



廚房對你的意義是什麼? 

我覺得就是很單純的喜歡大家一起吃飯聚在一起的感覺,如果真的要說什麼意義,廚房應該就是可以跟喜歡的人分享快樂的地方。 

最喜歡目前的廚房哪一點?

沒有特別喜歡哪一點,現在廚房的狀態很適合目前的生活方式,第一次來看房子的時候腦子裡已經很清楚有藍圖,知道這裡原本的隔間會打掉,把整個空間都拿來做廚房,而且放上一張大餐桌。 

喜歡的廚房道具

vermicular 22cm淺鍋,一般人都有鍋子就是要買大尺寸的迷思,覺得這樣才夠用,其實我是持相反意見的,淺鍋在油炸或是吃火鍋都很方便,就算煮好直接上桌也不突兀,也因為鍋淺,鍋內的食物一清二楚,客人可以輕鬆夾菜,體積又不佔餐桌空間。 

關於廚房的小故事?

我印象中有一幕,是小時候去阿嬤家,她總是待在廚房,她會請我幫忙挑菜,那一次是幫忙挑菜豆,挑完後,她拿起針線把菜豆串起來,就好像項鍊一樣,接著整串下鍋煮;所以一直有那幕在阿嬤家的長廊,蹲在廚房門口一起穿豆子的畫面,對我來說那是跟阿嬤之間很珍貴的回憶。





Grace

曾任鍋具品牌行銷,而後成立個人公司,工作內容跟吃習習相關,活躍於 Lifestyle 圈,還有個記錄飲食日常的「私 處 my place」粉絲專頁。

私 處 my place

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