台北寒舍艾美酒店 印象越南 味覺環遊

Edit/ 瑞希  Photo/寒舍艾美

台北寒舍艾美這次又再度出奇招，邀請了來自越南西貢喜來登酒店廚藝團隊共同揮灑異國食材，以「全新視角：印象越南‧味覺環遊」為主題，於03/27(五)-05/03(日)於探索廚房推出越式風味饗宴，寒舍艾美雖具有濃重的法式風情酒店，不過這次的異國聯姻，在口味與視覺上不但無違和，更加挑戰我們味蕾新高度。

這次寒舍艾美在餐台上展出近50道當地美味，以下讓希編挑幾樣來為你們解說…

「越南甘蔗蝦」

新鮮蝦肉攪拌成蝦泥後加入蔥段、蒜、砂糖、麻油等調味，再將完美融合的蝦泥裹在去皮的甘蔗外，香炸至色澤金黃，外酥內嫩的蝦肉吸附甘蔗的清甜，佐以酸甜的魚露醬、烤過的碎花生，並搭配爽口美生菜或米線，構成曼妙無比的舌尖享受。

「柚香鮮蝦沙拉」

在越南本地是以芒果入菜，探索廚房鄭德偉主廚發揮巧思創意，採用帶有酸甜風味的白柚入菜，搭配鮮蝦、魚露、萊姆汁拌勻，灑上青蔥、花生及碎蝦肉，吃起來十分清爽不膩口！

「銀芽鮮蝦煎餅」

這道菜式為越南沿海地區最受歡迎的平民小吃之一，金黃色的麵皮，覆上鮮蝦、豬梅花、銀芽與綠豆等一同香煎，富有迷人的咖哩香氣，當地人常搭配美生菜一同品嚐，海鮮與肉的結合，層層堆砌的豐實口感，超好吃的啦！

除了上述幾道，他們的「椰汁咖哩雞」、「越式海鮮湯」、「魚香椰汁魚煲」、「班蘭糕」、「薑汁綠豆湯圓」不管是擺盤還是味道，都是你不容錯過的選擇。

NT$1,590+10%，兒童NT$795+10%，邀您徜徉於迷人越南想像。詳情請洽02-6622-8018或www.lemeridien-taipei.com查詢。

為期一個月的探索廚房越南美食節，活動自03/27(五)晚餐起至05/03(日)，由越南西貢喜來登的廚藝團隊，共同演繹近50道的越南饗宴，讓喜愛越南料理的饕客們品味經典道地越式滋味。