吃貨跟著準沒錯！ SUKHOTHAI泰味地圖帶你的味蕾漫遊泰國！

台北喜來登SUKHOTHAI泰式餐廳於4月8日(五)至4月17日(日)推出【啟程‧泰味地圖】潑水節饗宴，帶領饕客的味蕾環遊泰國！依循泰國各區獨特的地方美味，幻化為餐桌上的風景，完美呈獻北、中、南區的美味精華，邀您隨著美食地圖，恣意地穿梭在南洋的傳統巷道，徜徉於泰國的「食」尚巡禮！

說到泰國料理，映入腦中的大多是酸辣、多彩的美食印象，但其實泰國每一區的餐飲文化皆獨具特色。泰北料理的口感偏淡且溫和，以肉類為主要菜式，經典美食泰北烤香腸，其肉餡混合了豐富的南洋香料，一口咬下可以嚐到由薑、蒜與辣椒所引出的肉汁甜味。還可以動手DIY，以生菜搭配食用，依個人喜好添入紅蔥頭、辣椒丁、花生或蒜頭！

泰國中部屬於政治與經濟的核心，精緻美食匯集於此，展現多元又細緻的烹飪方式。奢華絢麗推薦泰式羅望海鮮粉條，運用天然的紅蘿蔔、黃薑與蝶豆藍花為粉條織出繽紛的宮廷衣裳，彩色粉條佐上鹹甜交織的海鮮醬汁，完美展現鮮美馥郁的皇室風味！值得一提的是，這傳統的海鮮醬汁也充滿著主廚與媽媽的回憶呢！還有饕客絕不能錯過的泰國人氣美食紅咖哩鮭魚，香濃滑順的紅咖哩慕斯，加上鮭魚豐富的油脂和清脆爽口的高麗菜絲，每一口皆濃醇對味，這可是當地火紅的排隊小吃！

泰國東北將豐富的香料以涼拌、油炸與燒烤的料理方式來展現其酸辣魅力，適合搭酒的香料炸豬頸肉是當地派對上常見的美食，主廚將豬頸肉以鹽巴、糖與胡椒醃製調味，油炸後鎖住肉質的鹹香，表皮金黃酥脆，在加以濃稠的辣椒醬入口，辛香襲人、十分過癮！

泰國南部的氣候終年高溫溼熱，盛產椰子，常以椰奶、椰肉入菜，使佳餚散發獨特的椰香美味，燴炒酸筍紅蟳的香脆醃筍與新鮮紅蟳，飽滿吸附由椰奶、紅蔥頭、大蒜、南薑、香茅與乾辣椒…等香料一同製成的紅咖哩醬汁，香辣中帶有淡淡的椰香，溫潤回甘的滋味，完美演繹南國風情！

主廚發揮巧思將沙嗲串創意變身為南風烤雞串，以黃薑粉與辣椒粉取代糖醋醬與花生醬，增添辛辣的撲鼻香氣！隨著美食地圖，一起探索泰國多采多姿的美食文化吧！

正餐吃完當然也要再來個小點心，泰國傳統的巷弄點心泰式三色奶香煎餅，看起來像是迷你懷舊的車輪餅，不過內餡卻是以台灣獨有的三星蔥、鮮甜玉米與養身的日本紫地瓜為主，小小一口的椰香餅皮包覆豐富餡料，讓味蕾滿滿的幸福。芝麻椰肉捲餅是以香蘭葉、南瓜與蝶豆藍花的原汁精華，搭配鮮甜的椰肉絲一同入口，宛如一場輕盈的繽紛夢境。