撰文／Vickie Wu
所以開始了小編我每天固定吃些澳洲果仁以求健康的習慣，一顆顆當零食吃總感覺可以來點變化，於是就決定融入料理中來增強風味。老實說，澳洲果仁的可塑性很強，可甜可鹹料理又方便，其中小編最愛的兩道快速料理，就在這分享給大家啦！
所以開始了小編我每天固定吃些澳洲果仁以求健康的習慣，一顆顆當零食吃總感覺可以來點變化，於是就決定融入料理中來增強風味。老實說，澳洲果仁的可塑性很強，可甜可鹹料理又方便，其中小編最愛的兩道快速料理，就在這分享給大家啦！
【澳洲果仁辣子雞丁】
乍看之下很不協調，但身為老派中式飲食愛好者的我，將澳洲果仁用來充當辣子雞丁中的花生米角色，以原味切碎融入雞丁中，不僅能調和雞肉辛辣口味，鬆脆嚼勁也很爽口，更希望能保存原汁原味的營養價值，做來擔任春夏食慾不振的開胃下飯前導菜色，絕對是我的首選。※食材：
澳洲果仁、無鹽奶油塊、雞腿肉、大蒜、辣椒
※作法：
①將無鹽奶油塊放入平底鍋，融化過程中轉動平底鍋，讓奶油能均勻附著在平底鍋上。
②將切好的辣椒與蒜片爆香，辣度與蒜味的香度可以根據個人口味斟酌份量決定。
③接著將雞腿肉塊放入，添加醬油(約平均薄薄覆蓋平底鍋的量)、少許醋、少許米酒，開始煎煮。
④等待雞腿肉煮熟入味的同時，將堅果切碎，等待完成時擺盤。
⑤雞腿肉吸取醬汁入味煮熟後，可依照口味覺定是否撒放胡椒粉提味，接著將切碎的澳洲果仁堆上，最後點綴家裡栽種的薄荷葉，就大功告成了。
【澳洲果仁蛋汁愛心甜吐司】
想自己下廚做甜點，其實不用買烤箱也OK！超簡單的蛋汁愛心吐司，即使是廚藝不精都能夠輕鬆駕馭，甜而不膩的鬆餅般Q彈感，還可以依照口味喜愛，搭配澳洲果仁片是一種健康大人感的風味，還可以照個人喜好添加水果、果醬、起司…等其他配料，佐以咖啡或茶一起食用都非常對味，無論成為早餐或是下午茶點心都很適合。
想自己下廚做甜點，其實不用買烤箱也OK！超簡單的蛋汁愛心吐司，即使是廚藝不精都能夠輕鬆駕馭，甜而不膩的鬆餅般Q彈感，還可以依照口味喜愛，搭配澳洲果仁片是一種健康大人感的風味，還可以照個人喜好添加水果、果醬、起司…等其他配料，佐以咖啡或茶一起食用都非常對味，無論成為早餐或是下午茶點心都很適合。※食材：
澳洲果仁、厚片吐司、雞蛋、鮮奶、無鹽奶油塊、蜂蜜、楓糖、糖粉
※作法：
①將約莫50cc鮮奶與兩顆雞蛋放入碗中，一起攪拌至均勻發泡。
②接著使用愛心鑄模將厚片吐司切割成愛心厚片形狀，放入發泡的鮮奶蛋液中讓吐司均勻吸收。
③輕柔地將均勻沾滿鮮奶蛋液的吐司放入奶油、楓糖已融化的平底鍋中，轉中小火將每面煎到略顯金黃色即可起鍋。
