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ㄒㄧㄡㄒㄧㄡ暖飲在家做 Aisa49喝的甜點特調三款

一口濃郁一口溫暖,肉桂香料、榛果香甜酒、覆盆子果泥…Asia49 亞洲料理及酒廊調酒師分享冬日調飲秘密配方,濃郁溫暖抑或香料果味滿溢調飲,暖煦冬夜的柔情飲品一口接一口停不下來。
鄉 Asian Winter材料:白糖10g、 鮮奶300ml、馬薩拉香料一包、泰式紅茶葉半杯量、濃縮咖啡半份、煉乳少許。步驟:1. 先將白糖燒到焦化,接著加入牛奶及馬薩拉香料,用中溫慢煮20~30分鐘後,瀝去香料備用。2. 泰式熱紅茶與煉乳充分調勻。3. 最後將馬薩拉香料奶、泰式奶茶和半分濃縮咖啡一同調入大馬克杯中,搭配棉花糖或消化餅一起享用。
暖奢華 Rice Baby材料:麵茶粉 30g、芝麻糊10g、無糖花生粉15g、豆漿適量、熱水30ml。步驟:1. 先將麵茶粉、芝麻糊粉和花生粉,順序加入杯中調勻。2. 接著再注入熱水充分攪拌。3. 最後加入熱豆漿至滿杯即可享用,也可自行佐搭巧克力餅乾或烤麻糬淋上煉乳,增加飽足感。
培伴 Relationship材料:培根波本威士忌40ml、榛果香甜酒20ml、巧克力香甜酒20ml、鮮奶275ml、巧克力苦精3滴、萬壽菊葉一片。步驟:1. 整瓶波本威士忌加入四片培根,用低溫加熱後四小時後,取出培根,並將威士忌冰鎮後剽除油脂,冰鎮備用。2. 將威士忌與榛果香甜酒、巧克力香甜酒、鮮奶、巧克力苦精一起加入銅鍋中,低溫加熱後,再加入銅杯中,加上適量奶泡與可可粉與,點綴一片萬壽菊葉後就可一同享用。
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鄉 Asian Winter材料:白糖10g、 鮮奶300ml、馬薩拉香料一包、泰式紅茶葉半杯量、濃縮咖啡半份、煉乳少許。步驟:1. 先將白糖燒到焦化,接著加入牛奶及馬薩拉香料,用中溫慢煮20~30分鐘後,瀝去香料備用。2. 泰式熱紅茶與煉乳充分調勻。3. 最後將馬薩拉香料奶、泰式奶茶和半分濃縮咖啡一同調入大馬克杯中,搭配棉花糖或消化餅一起享用。 暖奢華 Rice Baby材料:麵茶粉 30g、芝麻糊10g、無糖花生粉15g、豆漿適量、熱水30ml。步驟:1. 先將麵茶粉、芝麻糊粉和花生粉,順序加入杯中調勻。2. 接著再注入熱水充分攪拌。3. 最後加入熱豆漿至滿杯即可享用,也可自行佐搭巧克力餅乾或烤麻糬淋上煉乳,增加飽足感。 培伴 Relationship材料:培根波本威士忌40ml、榛果香甜酒20ml、巧克力香甜酒20ml、鮮奶275ml、巧克力苦精3滴、萬壽菊葉一片。步驟:1. 整瓶波本威士忌加入四片培根,用低溫加熱後四小時後,取出培根,並將威士忌冰鎮後剽除油脂,冰鎮備用。2. 將威士忌與榛果香甜酒、巧克力香甜酒、鮮奶、巧克力苦精一起加入銅鍋中,低溫加熱後,再加入銅杯中,加上適量奶泡與可可粉與,點綴一片萬壽菊葉後就可一同享用。

Asian Winter

材料:白糖10g、 鮮奶300ml、馬薩拉香料一包、泰式紅茶葉半杯量、濃縮咖啡半份、煉乳少許。

步驟:1. 先將白糖燒到焦化,接著加入牛奶及馬薩拉香料,用中溫慢煮20~30分鐘後,瀝去香料備用。2. 泰式熱紅茶與煉乳充分調勻。3. 最後將馬薩拉香料奶、泰式奶茶和半分濃縮咖啡一同調入大馬克杯中,搭配棉花糖或消化餅一起享用。

暖奢華 Rice Baby

材料:麵茶粉 30g、芝麻糊10g、無糖花生粉15g、豆漿適量、熱水30ml。

步驟:1. 先將麵茶粉、芝麻糊粉和花生粉,順序加入杯中調勻。2. 接著再注入熱水充分攪拌。3. 最後加入熱豆漿至滿杯即可享用,也可自行佐搭巧克力餅乾或烤麻糬淋上煉乳,增加飽足感。

培伴 Relationship

材料:培根波本威士忌40ml、榛果香甜酒20ml、巧克力香甜酒20ml、鮮奶275ml、巧克力苦精3滴、萬壽菊葉一片。

步驟:1. 整瓶波本威士忌加入四片培根,用低溫加熱後四小時後,取出培根,並將威士忌冰鎮後剽除油脂,冰鎮備用。2. 將威士忌與榛果香甜酒、巧克力香甜酒、鮮奶、巧克力苦精一起加入銅鍋中,低溫加熱後,再加入銅杯中,加上適量奶泡與可可粉與,點綴一片萬壽菊葉後就可一同享用。

攝影/陳威文

冷冷冬天就想喝杯濃郁調飲溫暖心與胃。由「2016君度女王調酒師大賽」台灣區總冠軍Rita 劉芷伶分享,將想像氣味幻化為真實的三款秘方調飲,整合辛香料與草本香草,大家可以動作自己調製,也可以在新北眺望夜景最高新地標的MEGA50中的Asia49 亞洲料理及酒廊喝得到唷。

Asia49 亞洲料理及酒廊
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Tel 02 7705 9700

 

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