HYG由北歐明星主廚Nicholas Kirk與丹麥女皇御用廚師Mikkel Maarbjerg聯手打造，Nicholas Kirk在丹麥是家喻戶曉的明星主廚，不僅出過多本烹飪書，更開設多個電視節目。而Mikkel Maarbjerg則是丹麥知名米其林主廚，更是丹麥皇室的御用廚師。
這次HYG推出全新菜單，兩位廚師也親自踏訪台灣各地魚市場和農場，將最新鮮的海鮮加入北歐的烹飪元素，打造一道道超獨特的北歐美食。套餐前菜和湯品為慢煮生蠔左青蘋果、香煎小卷附手工麵包 朝鮮薊奶油、青豆湯附松露雞肉慕斯，主餐有慢煮多利魚附蛤蠣醬汁 雨衣甘藍或者慢燉牛胸肉 季節蔬菜 煙燻牛骨髓與蕈菇醬汁可挑選。
當然不能錯過美味的甜點榛果慕斯附黑醋栗冰沙，味道就像是加大版的金沙巧克力，加上酸酸甜甜的黑醋栗冰沙，甜而不膩讓人吃完還想再吃。
北歐餐廳HYG
地址：台北市敦化北路150號B1
電話：02-27121777