トンテキ（tonteki）是「豚のステーキ」的簡稱，中文就是「豬排」的意思；而在日本トンテキ（tonteki）特別指「醬煎豬排」。「東京豚極」豬排採用秘傳醬汁調理，有別於傳統的日式炸豬排，不裹粉、不油炸；由於少了炸麵衣的包覆，更能嘗到厚切豬排的原味口感。
除了日本店可以品嘗到的美食外，台灣第一家「東京豚極」也特別推出了台灣限定的「桐德醬煎鐵板豬排」，使用與日本鹿兒島黑豚同種源的頂級桐德黑豚肉，老饕們可不能錯過！
「東京豚極」台灣一號店將於10月4日在統一時代百貨台北店B2美食街正式開幕，於10月4日至10月6日開幕前三天的期間，只要點秘傳／赤辛／薑燒蜜蘋醬煎豬排，即可免費升級限定套餐(前菜+飲料)，每天限量100份。