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墾丁美味海鮮北部也吃的到!迷路小章魚 Piccolo Polpo Bistro

餐桌旁的落地窗讓大把陽光灑入,從味蕾道空間,都能感受到南國悠閒時光的完美移植。
鮮味大蝦檸檬酒燉飯
這道趁勢推出的小章魚經典菜也不容錯過。燉煮時加入檸檬酒提味,不僅增添香氣,吃起來是清爽不膩。再放上兩隻肥美碩大的草蝦,可說是色、香、未俱全的海味主餐。
很費工的油封雞腿配啤酒醬汁
雞肉用至少六種蔬菜及香料醃製一晚後,以鴨油油封,外皮酥脆入口即化,越吃越香。搭上一旁馬鈴薯Mix菠菜打成的泥狀配菜,沾點啤酒醬汁,這樣的美味,只有小章魚才吃的到!
煙燻菲力牛排配紅酒奶油
一般西餐都是使用櫻桃木或龍眼木頭做為煙燻底材,這次主廚出考題給自己,為了帶給大家味蕾上的熟悉感,以控窯的稻草作為煙燻素材,使用的還是廚師子母自種的稻草。
紅酒奶油以奶油打發加上濃縮紅酒和煮過的紅洋蔥,酸度高,和底下起司口味的筆尖面未道正好美味調和。
新鮮活章魚以胡椒和橄欖油烤熟後,熱熱的狀態下拌紅蘿蔔油醋醃製,再熱漲冷縮的狀態中,章魚會快速吸附醬汁,尤其外皮味道特別明顯,一咬下去就是紅蘿蔔的甜味,咀嚼時油醋會激發唾液分泌,最後一層滋味底蘊就是鮮美的章魚味。
「好食物會有好靈魂,配酒會有好血液。」每季酒單隨新菜色推出,隨選紅酒、白酒或是氣泡酒,不同菜色有其命中注定的好搭檔。
因應周圍的住宅商辦,週一至週五推出每天菜色都不太一樣的平日午間套餐「full full lunch」,有前菜、主餐和甜點一應俱全,是物超所值的500元。
自詡為「西式快炒店」的迷路小章魚,如同熱炒店般隨性的出菜節奏,點幾道菜搭配適合的酒品,三五人分食,就是小章魚的海邊餐桌風景。
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餐桌旁的落地窗讓大把陽光灑入,從味蕾道空間,都能感受到南國悠閒時光的完美移植。 鮮味大蝦檸檬酒燉飯
這道趁勢推出的小章魚經典菜也不容錯過。燉煮時加入檸檬酒提味,不僅增添香氣,吃起來是清爽不膩。再放上兩隻肥美碩大的草蝦,可說是色、香、未俱全的海味主餐。 很費工的油封雞腿配啤酒醬汁
雞肉用至少六種蔬菜及香料醃製一晚後,以鴨油油封,外皮酥脆入口即化,越吃越香。搭上一旁馬鈴薯Mix菠菜打成的泥狀配菜,沾點啤酒醬汁,這樣的美味,只有小章魚才吃的到! 煙燻菲力牛排配紅酒奶油
一般西餐都是使用櫻桃木或龍眼木頭做為煙燻底材,這次主廚出考題給自己,為了帶給大家味蕾上的熟悉感,以控窯的稻草作為煙燻素材,使用的還是廚師子母自種的稻草。
紅酒奶油以奶油打發加上濃縮紅酒和煮過的紅洋蔥,酸度高,和底下起司口味的筆尖面未道正好美味調和。 新鮮活章魚以胡椒和橄欖油烤熟後,熱熱的狀態下拌紅蘿蔔油醋醃製,再熱漲冷縮的狀態中,章魚會快速吸附醬汁,尤其外皮味道特別明顯,一咬下去就是紅蘿蔔的甜味,咀嚼時油醋會激發唾液分泌,最後一層滋味底蘊就是鮮美的章魚味。 「好食物會有好靈魂,配酒會有好血液。」每季酒單隨新菜色推出,隨選紅酒、白酒或是氣泡酒,不同菜色有其命中注定的好搭檔。 因應周圍的住宅商辦,週一至週五推出每天菜色都不太一樣的平日午間套餐「full full lunch」,有前菜、主餐和甜點一應俱全,是物超所值的500元。 自詡為「西式快炒店」的迷路小章魚,如同熱炒店般隨性的出菜節奏,點幾道菜搭配適合的酒品,三五人分食,就是小章魚的海邊餐桌風景。
餐桌旁的落地窗讓大把陽光灑入,從味蕾道空間,都能感受到南國悠閒時光的完美移植。
鮮味大蝦檸檬酒燉飯 這道趁勢推出的小章魚經典菜也不容錯過。燉煮時加入檸檬酒提味,不僅增添香氣,吃起來是清爽不膩。再放上兩隻肥美碩大的草蝦,可說是色、香、未俱全的海味主餐。
很費工的油封雞腿配啤酒醬汁 雞肉用至少六種蔬菜及香料醃製一晚後,以鴨油油封,外皮酥脆入口即化,越吃越香。搭上一旁馬鈴薯Mix菠菜打成的泥狀配菜,沾點啤酒醬汁,這樣的美味,只有小章魚才吃的到!
煙燻菲力牛排配紅酒奶油 一般西餐都是使用櫻桃木或龍眼木頭做為煙燻底材,這次主廚出考題給自己,為了帶給大家味蕾上的熟悉感,以控窯的稻草作為煙燻素材,使用的還是廚師子母自種的稻草。 紅酒奶油以奶油打發加上濃縮紅酒和煮過的紅洋蔥,酸度高,和底下起司口味的筆尖面未道正好美味調和。
新鮮活章魚以胡椒和橄欖油烤熟後,熱熱的狀態下拌紅蘿蔔油醋醃製,再熱漲冷縮的狀態中,章魚會快速吸附醬汁,尤其外皮味道特別明顯,一咬下去就是紅蘿蔔的甜味,咀嚼時油醋會激發唾液分泌,最後一層滋味底蘊就是鮮美的章魚味。
「好食物會有好靈魂,配酒會有好血液。」每季酒單隨新菜色推出,隨選紅酒、白酒或是氣泡酒,不同菜色有其命中注定的好搭檔。
因應周圍的住宅商辦,週一至週五推出每天菜色都不太一樣的平日午間套餐「full full lunch」,有前菜、主餐和甜點一應俱全,是物超所值的500元。
自詡為「西式快炒店」的迷路小章魚,如同熱炒店般隨性的出菜節奏,點幾道菜搭配適合的酒品,三五人分食,就是小章魚的海邊餐桌風景。

TEXT、PHOTO / 迷路小章魚

多年前的一個夏夜的靈光,我們許願海邊一個可以邊喝酒、邊看做菜的廚房,於是迷路小章魚餐酒館Piccolo Polpo Bistro在墾丁南灣上岸了!一個可以穿著拖席喝香檳、吃魚子醬的餐廳。

曾在許多國度工作的主廚,已歐陸、中東式的料理基礎,將台灣得天獨厚的在地食材,用最適合食物的呈現方式,帶給顧客有別於坊間的味蕾體驗。開業多年後,迷路小章魚帶著從南國土地長出的愜意與自信,分店一路從南灣、高雄北上展店至新莊,地點位在副都心的昌平路,擁有和南灣一樣寬敞明亮的開放式廚房,一旁的巴台視最推薦的用餐區,享用美味餐點之餘,還可以觀賞廚師們現場節奏明快的直火烹調秀。

迷路小章魚的廚師群總在一早打卡前,就前往早市待命,從產地到餐桌嚴格把關。除固定主餐外,牆壁的黑板還會寫上當日現定菜色,是今日現撈魚貨即興創作出菜,偶爾也有來自離島的漁獲。只要食材新鮮,味道就不會出錯,更不需要額外的添加物。「絕不使用半成品」是我們很重要的料理原則,廚房總不嫌麻煩地自製各式醬料,油封、煙燻等繁複的料理制備也自己來,從義大利麵條到甜點,無一假他人之手。

店內招牌除了三家店的人氣首選「有深度的松露油鴨腿頓飯」、「櫻花蝦薯條與丁香魚」固定在榜,還會按季節推出新菜單和酒單,例如這道「間干貝蒜香辣椒手做義大利麵」,以橄欖油、蒜頭、辣椒這三個義大利麵的基本組合,拌炒小章魚最自豪的手工麵,在放上煎得恰到好處的三枚巨型干貝,就是超經典的蒜香辣椒麵!吃的到橄欖油的清香原味,還有備濃郁蒜辣香氣包覆的麵條。想了解廚房功力深厚,吃了這道就之一二。

迷路小章魚餐酒館新莊店
地址|新北市新莊區昌平街98號
訂位專線|02-8521-3600 (請於營業時間撥打)
營業時間|週一至週日11:30-15:00、18:00-22:00(每週三固定店休)
 

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