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泰國米其林星廚降臨台北喜來登!超美味泰菜比在曼谷吃還划算!

炎熱的夏天,為了挽救積弱不振的食慾,來台北喜來登吃風味滿分的泰菜吧!

編輯/李昭融 圖片/台北喜來登

台北喜來登泰餐廳SUKHOTHAI今夏很熱鬧,邀請連續兩年獲得《曼谷米其林指南》一星餐廳殊榮的Chim by Siam Wisdom客座獻藝。由CNN評選為「曼谷十大名廚」的現代料理鐵人Thaninthorn Chantrawan, Noom行政主廚率領廚藝團隊,把深受西方料理思維薰陶,並結合傳統泰國料理,融匯傳統皇室與現代技法的美食引進台灣,一吃就令人驚艷,而且價位還比一位難求的Chim by Siam Wisdom更親民!

曼谷最值得一吃的星級餐廳

位於曼谷市中心蘇坤蔚區的Chim by Siam Wisdom,古樸木造建築擁有近七十年歷史,老樹貫穿屋中盤根錯節地與古宅共生,自然綠意環抱形成繁華城市中一方淨土。自2016年Noom主廚接掌後便連續2年拿下《曼谷米其林指南》一星殊榮。「Chim是泰文的品嚐之意,意指先民懂得尊重自然依旬而食,廣羅鄰國香料創出獨特料理,其中所涵蓋的飲食智慧,正是我想傳達的The Perfect Cook精神」Noom主廚如此形容他的料理,曾長年旅居於英國,學習西方頂尖廚藝的同時,也一直想要回到泰國,找尋失傳宮廷菜譜。選用自栽有機食材並借鑑西式烹調技法,以華麗的擺盤取悅視覺,亦吃得出來樸實的泰菜風味,其獨特料理風格受米其林評為:「精準掌握傳統泰式料理精神,兼蓄新舊之間完美駕馭本地與外來風味平衡。」

【星饗暹羅】的美味饗宴

這次主廚推出的美味菜色包含前菜:「煙燻茄子慕斯佐芝麻脆餅、小黃瓜莎莎、泰式魚韃塔」,以泰國街邊小吃為靈感,讓饕客嘗盡炭烤酸辣茄子、涼拌黃瓜,與裹著酸芒果、南薑、青檸等的荖葉香捲。造訪泰國少不了大啖新鮮現烤的肥美海鮮。「椰漿煙燻雞肉卷湯」則是主廚採用低溫烹飪方式,提煉出雞肉的鮮美,並巧心獨具地以椰漿風味做為醬汁,令人食欲大開。「48小時慢煮馬沙曼和牛牛頰咖哩」榮獲CNN票選為全球50大美食榜首,在Noom主廚自小製作過無數次的經驗中,也逐漸發展出專屬風味,嚴選澳洲和牛頰肉以低溫烹調釋出豐富膠質,潤滑膠黏的口感與咖哩格外合襯。

台北喜來登SUKHOTHAI 星饗暹羅套餐

時間:712()811()午晚餐時段推出【星饗暹羅】米其林套餐

價位:每位TWD2,680+10%。活動跨界攜手首度登台的泰國御用香氛PAÑPURI打造新奢華極致體驗,以天然香熏工藝萃取東方植物香氣靈魂,雙人點用套餐即贈精緻小禮,更有機會暢遊萬豪集團旗下頂級酒店,邀您踏上皇室優雅感官之旅。

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