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高雄洲際酒店南洋餐廳「好客」開幕!殖民風格如置身獅城,海南雞飯、沙嗲、辣椒蟹等必吃星馬菜單推薦

高雄有全新的南洋風料理選擇了!高雄洲際酒店「好客HAWKER」餐廳主打新加坡、馬來西亞等東南亞風格佳餚,嗜吃重口味的人必嚐一回。

Photo/高雄洲際酒店

高雄洲際酒店南洋餐廳「好客」開幕!殖民風格如置身獅城,海南雞飯、沙嗲、辣椒蟹等必吃星馬菜單推薦

愛吃重口味的南部民眾有口福了!2021年底開幕的高雄洲際酒店,現在再次開設異國風味餐廳「好客HAWKER」,主打新加坡、馬來西亞等南洋風料理,加上殖民風格空間設計,為視覺、味覺帶來如重遊星國般的美好體驗。

餐廳空間充滿殖民風格
餐廳空間充滿殖民風格

餐廳空間充滿殖民風格
餐廳空間充滿殖民風格

主打高雄少見的南洋風料理

繼中餐廳「湛露」、日式餐廳「WARA」後,高雄洲際酒店發現當地少有南洋風美食選擇,於是耗時一年半籌劃「好客HAWKER」,取名來自當地的「小販中心Hawker Centre」、於2020年更被聯合國教科文組織列為新加坡首個「非物質文化遺產代表名錄」項目。而首波主打的新加坡美食,有著多元種族、歷史背景交織的迷人文化,菜系融合馬來西亞、印度、印尼和西方飲食,是公認的亞洲代表美食之一。餐廳空間設計也考究新加坡殖民風格,加入兼容並蓄的文化風格,有如漫遊獅城的臨場感,

黃偉飛、椰絲球
黃偉飛、椰絲球

延攬20年廚藝資歷主廚掌杓

主廚無疑是一間餐廳的靈魂關鍵,找來曾任職新加坡富麗敦酒店、杜拜棕櫚島華爾道夫酒店,有著近20年廚藝資歷的馬來西亞籍主廚黃偉飛(Kelvin Wong)領軍,擅長用現代風格詮釋東南亞料理、星國街頭美食,更因為手工自製沾醬調味料受到高雄洲際酒店青睞。他因應台灣人口味調整為較淡,若覺得不滿足,可以向服務人員索取「主廚私房特級辣醬」!

新加坡辣椒蟹、海南雞飯
新加坡辣椒蟹、海南雞飯

「美祿恐龍」、「洲際檬虎」
「美祿恐龍」、「洲際檬虎」

「好客HAWKER」必吃菜單推薦

必吃料理有選用1.8~2公斤的仿土雞製作的「國菜」海南雞飯、馬來西亞籍印尼傳統甜點「椰絲球」、有著混合炭火燒肉香氣的肉串「沙嗲」、採用傳統新加坡做法,由油麵+粗米粉混合而成的「 海鮮叻沙麵」,以及選用重800克斯里蘭卡沙公料理的「新加坡辣椒蟹」,搭配著金黃色油炸饅頭相當過癮。飲品推薦有風靡新加坡、馬來西亞的國民飲品「美祿恐龍」、加入虎牌冰釀啤酒的「洲際檬虎」。口味都能與服務人員進行調整,不吃辣、茹素、家庭客等飲食需求都能滿照顧到。

「沙嗲」肉串
「沙嗲」肉串

「醉愛獅城」住房專案同步起跑

隨著餐廳開幕,高雄洲際酒店順勢推出「醉愛獅城」一泊二食住房專案,7/1~10/15入住即享全自助式早餐、「好客」餐廳精選專案套餐、新加坡旅遊局精選禮品組、虎牌冰釀啤酒(限量200組)。入住時更會有抽獎小卡,大獎為桃園、新加坡來回酷航機票

餐廳另一頭設置台灣茶吧(Tea Bar),用台灣傳統茶藝進行餐茶演繹
餐廳另一頭設置台灣茶吧(Tea Bar),用台灣傳統茶藝進行餐茶演繹

「好客HAWKER」餐廳

地址:高雄市前鎮區新光路33號2樓電話:07-213-2037 

營業時間:週三至週一午間11:30~14:30、晚間17:30~21:30,每週二公休

線上訂位連結:https://ic-kaohsiung.com/HAWKER

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