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《麻辣45》也有酸菜魚了！全新推出「川味酸菜魚鍋」，就連萬巒豬腳都能涮
愛吃酸菜魚的來報到，《麻辣45》全新推出「川味酸菜魚鍋」，還有「和牛嫩牛肉拼盤」、「萬巒豬腳」、「黑糖酒釀湯圓冰」等新菜，絕對要大嗑起來！
by Ren-更新
Photo / 麻辣45
酸菜魚的風潮未止息，《麻辣45》在今年秋天特別端出「川味酸菜魚鍋」，嚴選來自台灣酸菜故鄉、雲林大埤鄉自產芥菜、自家醃製的「老酸菜絲」作為鍋物靈魂，打造酸爽又不嗆辣的全新鍋物。
這次的「川味酸菜魚鍋」延續酸菜魚慣用的烏鱧魚作為主角，肉質細膩且富有彈性，魚刺較少與細小，切成薄片加入鍋中，口感Q彈嫩滑，而湯底更由豬骨、雞骨、四川泡椒、老薑一同熬煮，再灑入青花椒、鵝油蔥酥、花椒油等各式香料，絕對是本季必點。
除了鍋物之外，更同步推出多達20道新菜，包括四川藤椒風味的和牛嫩牛肉、澳洲和牛片、皮蛋和牛丸，還有重慶麻辣鍋當地的常見配料「豬腳」，特別選用萬巒豬腳，經過多道繁複工法滷製而成，是麻辣鍋配料新選。
此外，還有超唰嘴的麻香小酥肉、麻香脆軟骨以及麻香吮指排骨，吃起來外酥內嫩，不僅適合單吃，也可以加入鍋中品嚐。
最後不能錯過的，則是這次的全新甜點，以黑糖汁與甜酒釀製成的「黑糖酒釀湯圓冰」，加入白芋湯圓、芋圓等，是「邊吃火鍋、邊吃冰」的重慶麻辣鍋吃法，解膩又降辣。
《麻辣45》分店資訊
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台中中港店
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06-213-2300台南市中西區和意路5號
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