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首爾排隊神店「金豬食堂」開幕倒數！訂位攻略、7大必吃亮點一次看
by Rose Tai-更新
Photo / RT、金豬食堂
「金豬食堂」這次進軍台灣，不只首度海外展店，就連全球唯一能「訂位」吃到的分店也只在台北。從米其林指南7連霸、入選全球50 Best Discovery名錄到燒肉背後的文化輸出與藝術美學，「金豬食堂」是一場韓國職人精神與飲食美學的全體驗。
亮點1.｜全球唯一開放訂位
首爾本店從不接受預約，但台北分店首創開放訂位制度，首波與國泰世華CUBE卡合作的專屬席位，在5月5日開放1分鐘內秒殺，超過1萬人湧入平台瘋搶，堪稱開幕前話題王。第二波訂位將於5月13日上午10:00開放，預約區間為5月13日至31日，採預付訂金制，再掀一波熱潮。現場排隊制也沒少，「金豬食堂」5月13日開幕當日自上午9點發放60組號碼牌，營業時間為下午1點半至晚間10點；5月14日起，每日兩時段（上午10:30、下午4:00）限量各40組號碼牌，整日只接待80組客人。
亮點2.｜台灣限定版「套餐＋單點」
「金豬食堂」台北店提供單點與彈性套餐（2～5人份）兩種選擇，每人低消600元，套餐均價約每人950元，與韓國當地價格同步。從主餐肉品、泡菜鍋、韓國拉麵、白飯到韓國空運醬料，毫無台味魔改，百分百韓國原汁原味直接搬進台灣。
亮點3.｜一口入魂的「究好豬」
台北店使用台灣頂級豬肉品牌「究好豬」，從豬隻飼養開始就精準控管，選用與韓國本店相同的LYD優質豬種。肉品經低溫熟成、專人修切，每塊肉都像藝術品。招牌松坂肉、霜降肉、梅花肉、帶皮五花到韓國最珍貴的「正腹皮」一應俱全，由專人桌邊代烤，火侯精準、熟度完美，讓你每一口都吃到層層肉香，因為豬肉品質非常好，烤出來的熟度約在8~9分，避免過焦影響口感。
亮點4.｜醬料、餐具全韓國空運
為還原最道地韓燒，「金豬食堂」連沾醬都從韓國直送，搭配英國馬爾頓天然海鹽與韓國專屬餐具，吃燒肉像進行一場飲食文化儀式。特別的是台灣店還與本地農場合作「甜蘿勒葉」，烤至微焦後包裹五花肉食用，清香爽口、韻味十足，創造出台灣限定的韓式吃法。
亮點5.｜招牌必吃全攻略
這裡的每一道料理都不是配角，前菜只有一道「秘漬醃蘿蔔」，加入蒜苔與糯米椒開胃又解膩。泡菜鍋使用韓國空運泡菜與五花肉燉煮2小時，再加入韓國農心拉麵變成一鍋兩吃。烤肉則是由職人代烤，霜降肉搭配青蔥醬微酸平衡油脂，梅花肉建議佐馬爾頓海鹽回甘鮮甜，五花肉則以甜蘿勒包裹入口香氣爆棚。最後甜點是台灣少見的「烤豬皮」，外脆內Q，搭配韓式蒜醬與黃豆粉，鹹甜交融，讓人驚艷。
亮點6.｜Suntory聯名Highball來一杯
首爾本店熱銷的「金賓Highball」與「金豬Highball」同步登台，與SUNTORY聯名推出，酸甜微氣泡、清爽解膩，是女性客群最愛的燒肉黃金搭配。
亮點7.｜從建築到藝術都是亮點
「金豬食堂」台北店由韓國原班設計團隊操刀，將首爾街頭風格移植中山鬧區。店內設有透明熟成室、斬切展示區與無障礙桌位，二樓提供燒肉吧檯與VIP包廂，兼顧私密與互動感；其他樓層為主用餐區，環境舒適、動線流暢。藝術裝置由台灣藝術家高雅婷創作《繡書齋》點綴空間，以韓國冊巨里畫風結合刺繡與西裝布重構時代記憶，讓吃燒肉也像逛展覽一樣富有文化詩意。
「金豬食堂」進駐台北不只是開一家店這麼簡單，而是韓國文化在全球擴展的新里程碑。當美食成為外交語言、當設計與藝術融入日常，「金豬食堂」讓台灣饕客不必搭機也能感受原汁原味的韓燒魅力。
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