米其林一星指南+全台饕客私藏餐廳新菜推薦！早午餐、下午酒、無菜單等季節食材精緻上桌

台北米其林一星餐廳 T+T

亞洲料理的靈魂，在調味與香料間流轉，台灣的飲食記憶，則蘊藏於醬香與慢燉之中。主廚李至正（Bruce）以東南亞與台灣的熟悉風味為藍圖，拆解、重構，交織出新的風味脈絡。鯖魚借鑒沙丁魚罐頭的熟成韻味，呼應台式醃漬技法；叻沙魔鬼蛋將東西元素融合，展現辛香與綿密的對比；豆豉小魚與和牛交錯，碰撞出鹹香餘韻；羊鞍以孜然烤羊為靈感，在熟悉風味中拆解重組，開啟全新篇章。

台北琥珀〈割烹〉Kohaku

春意盎然，琥珀〈割烹〉歡慶一週年，推出全新一季限定菜單，以熟成與熱食為靈感，融合關西職人精神與關東創新美學，為饕客們獻上一場春日限定的味蕾盛宴。隱身信義區靜巷，由日本九州熊本米其林二星餐廳「新屋敷幸福論」社長都原慎司監修，料理長小田健治掌勺的頂級割烹料理空間，將「烹」的技藝發揮至極，以溫度與火候細膩雕琢，呈現春日食材最純粹的樣貌。

台北 The One 生活概念店

春光正盛，正是梅香撲鼻、春茶飄香的時節。有中山北路最美陽台稱號的 The One 生活概念店從 4 月 1 日起至 8 月 31 日止，以春日的「梅香 × 茶語」為題，透過 5 道菜、4 杯茶，打造「梅好輕饗宴」，感受從 2 週的清甜脆梅到 10 年的深邃梅韻，綻放風土經時間封藏的溫潤表現。

台北深杯子 La Copa Oscura（大安店新開幕）

致力於將西班牙品質絕佳的葡萄酒與橄欖油引進台灣，傳遞西班牙地中海飲食與悠閒慢活哲學，成功掀起「下午酒」概念風潮，2025 年深杯子於大安區東豐街成立第 2 家門市置入 All Day Bistro 概念，邀請人們按照自身節奏沉浸於有美酒相伴的時時刻刻。

台北日式料理鳥力 TORICHIKARA（新開幕）

日本料理餐廳鳥力 TORICHIKARA 店內首創「燒鳥」融合「割烹」的雙料理組合，並以無菜單料理型態，讓食客在料理長 Tom Liu（劉力瑋）的精湛手藝中，得以享受兩種不同日式飲食文化的完美結合，感受嶄新的味覺盛宴！

台北大直早午餐 CHALET V

大直早午餐 CHALET V 於今年 2 月 21 日與來自紐西蘭的國際名廚 Chef Michael Meredith 合作慈善活動晚宴，宴會後決定合作聯名，將晚宴上的甜點「愛漾 Pavlova」留下，至 5 月 31 日前於 CHALET V 每日限量供應，也將從餐廳的營業額中再提撥捐款。

台中米其林一星餐廳元紀．台灣菜

榮獲《臺灣米其林指南2024》一星肯定的元紀．台灣菜，以懷念家鄉的初心，透過一杯茶喚起料理靈感，將蘊含時代演進的台灣菜，透過茶餐之間娓娓道來。歷時半年精心研發，於春季推出 28 道全新佳餚，以記憶中的家鄉及台灣風味為引，將 400 年來印刻於每個人心中的味覺記憶與飲食文化，不拘一格地呈現於餐桌。

台中勤美洲際酒店 IL Limone 沐檸義式餐廳

IL Limone 沐檸義式餐廳隆重推出特選套餐「WANDERLUST」，透過永續「山野直送」精選台灣優質食材，結合義大利料理的經典技法，在一道道匠心巧思的料理之中，體驗義式風格與台灣風土的動人邂逅，打造一場橫跨山海、探索台灣人文風土的美食旅程。

台南晶英中餐廳晶英軒

台南晶英酒店位於飯店 2 樓的中餐廳晶英軒即日起至 5 月 29 日，取材宋代文豪蘇軾的詩篇，推出 9 道「春日詩宴 蘇軾集」季節菜色，主廚精選其著名文詩的意象，用鱸魚、春筍、韭菜與薺菜等旬味食材，以鍋鏟作筆、食材為墨，將這位文才卓越、同時也是宋朝超級美食家的文采與品味意象化，讓食客透過味蕾體驗春日的美好。

花蓮米崙丼飯屋

花蓮市美崙的日式木屋餐廳米崙丼飯屋自 3 月推出「現點現做吃到飽」，短短數週內即受到廣大消費者的熱烈支持，每逢週末用餐時段座無虛席。為滿足更多花蓮旅客與居民需求，米崙丼飯屋即日起全面開放每日皆可享用吃到飽方案，並將原有的 8 類日式料理升至 9 類，多達 37 種以上的經典日式料理，同時提供單點選項，讓消費者擁有更靈活的用餐方式。

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