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米其林星級餐廳巴黎廳1930×高山英紀，演繹極致法式浪漫，從婚宴細品季節詩意
by Hask-更新
Text & Photo／台北亞都麗緻大飯店
巴黎廳 1930 × 高山英紀是國內法式高端精緻料理的先驅，餐廳自 2019 年起以主廚冠名，由擁有「廚藝界奧運」Bocuse d'Or 世界烹飪大賽榮獲第 5 名佳績的高山英紀主廚主理，展現主廚獨有的料理哲學，以他熱愛的台灣茶為靈魂主軸，解析茶款特色、呼應食材特性，結合法式料理工藝，帶領賓客體驗一場感官與心靈交織的饗宴。高山主廚以對土地的熱愛，譜出一道道融合東西文化的詩意料理，期待讓世界看見台灣風土在高端餐飲中的獨特風華。
從婚宴嚐見季節的詩意
巴黎廳 1930 × 高山英紀每季都依時令食材更換新菜單，而在這個充滿陽光與希望的浪漫季節也不例外。全新菜單「流金映夏．彩丘拾光」以陽光、色彩與茶香為靈感，推出五款套餐選擇，從 NT$5,600 至 NT$16,800 + 10％，每一道皆是藝術與情感交織的細膩構思，無論是浪漫求婚、訂婚儀式、溫馨家宴，或是兩人的紀念日，皆能找到專屬的款待方式。
從「帝王蟹．海膽．玉米」的鮮甜開場，到「胭脂蝦佐羅勒與西芹」的清爽層次，主菜更以藍龍蝦、日本鳥取和牛、日本A5和牛等頂級食材展現極致風味。甜點則巧妙融入台灣茶韻，如「紅烏龍鳳梨」、「荔枝茉莉」，為整體體驗收尾出一縷柔和清香，寫下浪漫戀曲的餘韻。
作為亞太地區首間自行培育侍茶師的飯店，巴黎廳 1930 × 高山英紀搭配由專業侍茶團隊設計之季節茶單，本季以「茶隱夏丘茗藏香」為題，在食材與料理的悠蕩中，飄出一縷茶園清雅。台北亞都麗緻大飯店是台灣首間提供高品質葡萄酒並配備適當溫控酒窖的五星飯店，同時亦為首間獲得米其林侍酒師獎及最佳酒單的台灣餐廳，珍藏逾 2000 瓶的酒藏，餐廳酒單由專業侍酒團隊精心策劃，以提供多樣性和均衡的葡萄酒選擇。無論是舉杯香檳慶賀，或以東方茶韻緩緩收尾，都讓人銘記於心。
打造無可取代的婚禮回憶
巴黎廳 1930 × 高山英紀坐落於台北亞都麗緻大飯店二樓，餐廳空間承襲 Art Deco 風格，廳內簡潔亮麗、融入現代元素，設有兩間私密包廂，適合舉辦精緻訂婚宴、小型婚禮午宴或專屬情人節紀念饗宴。每一次的盛情接待，皆是巴黎廳 1930 × 高山英紀對「分享」與「凝聚」的致敬，讓賓客在味蕾與情感交融中，緩緩譜出屬於彼此的愛情篇章。
巴黎廳 1930 × 高山英紀
餐廳室內環境奢華雅致，行政主廚高山英紀精於融合法、日烹調技巧，風格細緻柔美。主廚設計菜單時，特意將臺灣各種茶葉廣泛融入套餐之中，為菜餚賦予新生命，適合約會與特殊紀念日造訪。
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