LIFESTYLE美食
早午餐控必朝聖！Nespresso攜手亞洲50大餐廳「MUME」主廚林泉，打造咖啡入菜新體驗
by Rose Tai-更新
Photo / Nespresso
從城市甦醒的時刻出發，Nespresso再次跨界端出新風景，這次攜手連續九年榮登「亞洲50大餐廳」的MUME主廚林泉（Richie Lin），推出「星饗晨宴計劃」，透過咖啡入菜重新定義「早晨」這件事。首波合作場域選在台北艾麗酒店，未來還將巡迴高雄H2O HOTEL水京棧與台南晶英酒店，於6月至10月間依序登場。
這場早餐體驗由精品咖啡出發，正式將其帶上精緻餐桌，林泉主廚以Nespresso商用膠囊的多元風味為主軸，結合城市日常與當代料理語彙，創作出五道晨間限定菜色。飯店房客凡選擇含早餐的住宿方案，即日起至8月15日皆可於LA FARFALLA餐廳享用這份星級餐桌計劃，非房客亦可預約，每位800元+10%，共嚐這場城市與咖啡共鳴的味覺交響。
對於Nespresso來說咖啡從來不是單純的飲品，而是一段風味敘事的起點。從咖啡豆的產地溯源、鋁製膠囊的香氣封存，到一鍵萃取的機器設計，每個環節都為穩定與一致性打底。超過15款涵蓋花果、可可、穀物調性的膠囊選擇，讓林泉主廚能依照餐點需求精準調配香氣，將咖啡納入鹹食、甜點或特調設計裡，創造出一道道多層次、有個性的料理表現。
這次「星饗晨宴計劃」由林泉主廚親自操刀，從台灣風土出發，融入世界食材的節奏與都會料理的細膩度，將Nespresso膠囊的風味語言轉化為盤中作品。晨焙咖啡油醋沙拉使用「單一產區臻選—瓜地馬拉」膠囊，調和出帶有麥芽、穀物與微焙香氣的油醋醬，搭配新鮮生菜與堅果，清爽中保有層次，特別適合想以輕盈展開早晨的旅人。
其餘四道菜品亦會延續這樣的風味概念，從早午餐的輕巧輪廓中逐步堆疊起咖啡與食材交織的風味記憶，預計陸續公開，林泉主廚分享：「我們希望每一位旅人能記得這杯咖啡，也記得與這座城市清晨相遇的那一口料理。」「星饗晨宴計劃」是一場精品咖啡應用的新練習，也讓Fine Dining的語言自然地走入早晨時光，對旅人而言早餐也能變成一種感官甦醒的方式。
延伸閱讀：