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大同區甜鹹攻略！餐酒館「Parko Parco」搭甜點名店「PAI PAI CANNOLI & GELATO」，人氣料理一次看
by Rose Tai-更新
Photo / Parko Parco、Pai Pai Cannol、RT
Parko Parco由旅日背景的創辦人Scott打造，以義大利佛羅倫斯傳統小吃牛肚包為起點，重新詮釋義式街邊風味。金錢肚經四小時燉煮、搭配秘製青醬與辣番茄醬，夾進外酥內Q的法國麵包，每一口都還原義大利街頭的庶民日常。
除了牛肚包以外，這裡的義大利麵也別有巧思。夏天必點的「Scott的煙花女」選用台灣小番茄與五尾鮮蝦、檸檬皮削炒製，清爽有勁；「粉紅卡波納拉」以鮮奶油、番茄與鯷魚打造出溫潤鹹香的新派版本；「章魚馬鈴薯沙拉」用茶葉燉煮台灣東北海域章魚，融入日式精緻風味，搭配四季豆與馬鈴薯，展現義日料理的默契融合；開胃菜「橙香火腿水管卷」則是使用酸鹹Ricotta內餡、糖漬橙皮與山火腿點綴，將鹹食與甜點元素互相碰撞。
走過一牆之隔，PAI PAI CANNOLI & GELATO是專賣義大利水管卷（Cannoli）的甜點旗艦店，讓這道西西里傳統點心從電影裡跳入現實。酥脆的餅皮由主廚每日手作，內餡選用各式義大利原料變化而來，最受歡迎的是「開心果水管卷」，濃郁果醬與細緻質地，讓人一試難忘。
另一款話題甜點是「摩典娜義式冰淇淋」，主廚將陳年巴薩米克醋與初榨橄欖油淋上濃郁牛奶冰淇淋，推出可依年份選擇的「品醋配冰淇淋」搭法，從10年到25年陳釀各有風味。酸香果味、木質煙燻、甚至可可尾韻，搭配巧克力雪酪、柚香雪酪等多款基底，每一口都是高級感的味蕾演出。
Parko Parco與PAI PAI空間設計也延續義大利精神，Parko Parco取義式小酒館作靈感，綠色門面與低彩牆面打造出鬧中取靜的氛圍；PAI PAI則是甜點控的夢幻藝廊，紅磚牆、仿古壁爐與畫作雕像陳設，共同構築如漫步義大利街角的空間體驗。
品牌資訊
Parko Parco 牛肚包餐酒館
地址：台北市大同區承德路三段80號1樓
營業時間：
午餐 12:00–15:30（最後入座13:30／最後點餐14:00）
晚餐 17:00–22:00（最後入座20:00／最後點餐20:30）
電話：(02) 2595-8886
PAI PAI CANNOLI & GELATO
地址：台北市大同區承德路三段84號1樓
營業時間：每日13:00–20:45
電話：(02) 2599-5006
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