用舌尖記住生活：陳莛諭的風味哲學
對米其林指南年輕主廚、《Huist 卉寓》主理人陳莛諭而言，「好好吃飯」從不是一句簡單的生活口號，而是一種帶著對優質食材感謝的日常儀式。他以法式料理的細膩技法，揉合台灣在地風味，讓一道道料理成為溫柔傳遞情感的語言。「味道對我來說，是一場旅程——從入口的那一刻起，閉上眼細細咀嚼、用心感受，彷彿走進記憶的片段。」這樣的料理哲學，也貫穿在他創辦《Huist 卉寓》的初衷中：讓每一道菜，不僅填飽胃，更能喚起心中某個熟悉又真摯的時刻。
在陳莛諭眼中，「吃飯」不只是進食，而是與土地、食材、情感的深層連結。他擅長以精緻手法詮釋台灣味，讓樸實的風土料理被重新看見與珍視，進而成為我們用舌尖記憶生活的方式。他透過一道道料理，邀請人們放慢步調，讓味覺與心靈在每一餐中找到真正的滿足。
談到日常料理的靈感來源與食材標準，陳莛諭表示：「我常常到Mia C’bon挖寶，這裡不僅精選了優質的台灣在地食材，更匯集了世界各地的進口商品，種類豐富，讓我能盡情挑選。」。料理靈感來自日常生活中每種食物帶來的感受，比起一昧追求最高等級的食材，陳主廚更偏愛探索沒有體驗過的味道，在Mia C’bon裡，他可以自在地挑選各類生鮮食材，無論是當季蔬果、頂級肉品或異國風味調料，每一樣都啟發出新的料理靈感，其中，肉品、生鮮蔬果、進口食品調料區都是他最愛造訪的探索區域。
料理靈感的優境生鮮蔬果
Mia C’bon販售的優境生鮮蔬果，全都經過安全與品項外觀的嚴選標準。從優質環境的產地中，僅精選20%到30%的頂尖農產品直送。加上有機履歷與環境永續的安心認證，簡單烹調就能感受食材的純粹風味。隨著季節時令更新的蔬果種類，能讓陳主廚從中獲得新的料理靈感。
家常料理基石，Mia C’bon 100% 非籠飼雞蛋的承諾
近年，動物福利及食安議題備受關注。Mia C’bon堅持百分之百只販售非籠飼雞蛋，這也是陳主廚來這裡採買雞蛋的原因。他深信，唯有健康飼養的母雞，才能產出好品質又美味的雞蛋，讓消費者選購及食用時更放心無虞。
肉品新寵「匠黑牛」 -日本 F1 國產牛的高 CP 值選擇
Mia C'bon 的肉品區再添人氣新品：全新的「匠黑牛」! 日本 F1 國產牛，它融合了乳牛的軟嫩肉質與和牛的細膩油花，不僅在口感上更上一層樓，價格也比純和牛更親民，是專為日常想吃好肉的人而生。
為了立即感受這款牛肉的滋味，陳主廚透過Mia C’bon免費代客現煎牛排的服務，現場直接品嘗起來，試吃的過程，也忍不住開始在構思如何將它融入創意料理中。這項方便的牛排現煎服務，不僅讓忙碌的上班族或熱愛美食的「肉肉控」能立即大快朵頤，更具體展現了 Mia C'bon 追求極致食材體驗與貼心顧客的服務精神。
接軌世界：主廚私心最愛的進口零食與調味品區
Mia C’bon擁有來自全球超過82個國家多款經典熱銷與獨具特色的進口商品。無論是最新、最夯的話題潮流品、人氣零食，或是獨特少見的異國調味醬料，在這裡就能與世界的美味接軌。這也是陳主廚真心偏愛的區域。主廚表示，他很喜歡來這裡採購洋芋片、巧克力，以及各種特色調味料，替自己的生活和料理增添不同的幸福滋味。「有時候想做一些異國料理，也總能在這裡找到需要的調味料。尤其每次看到澳洲的洋芋片，都會想起在澳洲打工度假的那段日子。這些來自世界的風味，不只是味覺的驚喜，更是連結記憶片段的鑰匙。」
料理是與人之間美好情感的關鍵連結
生活的味道，不一定要被精緻化，它可以很隨性、在每一口品嘗中，伴隨著人、事、場景烙印下難忘的記憶點。可能是一道料理、可能是當季的鮮甜水果、也或許只是很簡單的一包餅乾。陳主廚認為，透過料理分享的不只是技巧與風味，更是那份「吃完後的感受」，體會到有溫度且被照顧的幸福感。就像在Mia C’bon中漫步閒逛，便能讓陳莛諭迸發靈感以幾道既傳統又精緻的餐點來訴說生活故事… 
在他用法式手法融入台灣味的幾道料理中，「燉洋蔥排骨」這道菜是他從小吃到大的家常味，也是媽媽的拿手菜，做法很簡單又下飯，陳主廚經常做給家人朋友吃，看著大家開心享用的樣子，那份將自身喜歡的東西分享出去的滿足感是難以言喻的。
「餐廳，是我把味道的語言整理清楚的地方。而家，是我把語言放下的地方。不需要大費周章訴說解釋，只需要好好放鬆去享受。」這正是 Mia C’bon與陳莛諭主廚想共同傳遞的理念：好好吃飯，每一口都是生活的記憶點，美食的精神與家的溫柔值得我們慢慢感受與珍藏。
歲末將至，就到Mia C’bon超市，備妥優質食材，與心愛的家人朋友，一起實踐「好好吃飯」的儀式感，將生活的溫度，溫暖收藏在每一道餐點中。
