在深夜的甜點櫃前，奶油的香氣總是先於理智一步抵達。2026年，這股熟悉又迷人的乳香迎來一段更有層次的全新篇章。來自法國諾曼第、擁有百年歷史的「Isigny Sainte-Mère」正式與台灣人氣法式甜點品牌「深夜裡的法國手工甜點」展開全年合作計畫，包括單點甜點、節慶企劃、技術交流，讓法式乳品與在地烘焙工藝慢慢走進甜點控們的日常生活。
亮點1｜走進依思尼的完整風味版圖
深法創辦人Rick多年來持續使用依思尼AOP發酵奶油，為塔皮與餅乾定調靈魂香氣，這次合作版圖明顯擴大。除了全品項配方全面導入AOP發酵奶油，也將依思尼多款經典乳品納入創作，包括熟成6至18個月、鹹香濃郁的米莫雷乳酪，低溫發酵16小時、口感清爽的白乳酪，以及以銅鍋慢火熬煮的海鹽焦糖丁。不同乳品各司其職，讓甜點的層次多了深度與記憶點。
亮點2｜廚房裡的交流讓細節更講究
這次合作也延伸到技術層面，依思尼特派台灣品牌大使Alexis Bouillet走進深法廚房，與團隊進行實際示範與經驗分享。無論是國王派進爐前對派皮與內餡溫度的精準要求，還是需要以較低溫烘烤餅乾、讓奶油香氣緩慢展開的手法，這些看似微小的調整實際上改變了甜點的完成度，也讓團隊重新思考法式烘焙中時間與溫度的角色。
亮點3｜依思尼聯名禮盒首波亮相
農曆年前登場的「依思尼聯名禮盒」成為這段合作的第一份實體答卷，禮盒集結五款手工餅乾與法式水果軟糖，包含香料焦糖鑽石餅乾、巧克力布列塔尼酥餅、塔皮餅乾、依思尼焦糖沙布列，以及米莫雷起司胡椒餅乾。其中沙布列以低溫烘烤保留最純粹的奶油輪廓，焦糖醬、焦糖粒與海鹽粒交織出細緻而耐吃的脆感。起司胡椒餅乾則大方使用陳年米莫雷乳酪，搭配貢布胡椒的辛香，鹹甜轉折俐落。紅底燙金禮盒配上白色提袋與藍色提把，低調呼應台法元素，也讓這份禮盒多了一層象徵交流的意義。
亮點4｜草莓季登場法式乳香成為最佳助攻
同步開跑的草莓季甜點同樣展現依思尼乳品的高度存在感，今年推出的迷你草莓塔與花園草莓塔，將過往適合分享的大尺寸調整為一人份，入口節奏更輕盈。香脆塔皮以AOP發酵奶油製作，搭配大湖豐香草莓，甜度與酸度拿捏得宜。草莓舒芙乳酪杯與乳酪三重奏草莓可麗塔，則在蛋糕體與夾層乳酪醬中加入依思尼白乳酪，乳香清爽、不搶草莓風味，質地細緻讓整體口感更顯從容。
亮點5｜全年企劃開跑
Rick也預告未來每個重要節慶都將推出結合依思尼乳品的經典法式烘焙，母親節薩瓦蛋糕、中秋節禮盒、聖誕節義式水果麵包、主顯節國王派通通都有，讓甜點成為節氣與節慶之間最溫柔的連結。同時從元月起，顧客到店消費即可獲得當月主題明信片，集滿12張可兌換好禮。這場跨越產地與城市的合作，沒有急著說完所有故事，而是選擇用一年時間讓乳香慢慢發酵，成為日常裡值得反覆回味的存在。
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