在台灣的年節習俗中除了圍爐的豐盛年菜，宜蘭還有一種令人嚮往的溫潤滋味「平安粥」。每逢農曆正月初一開始，宜蘭各鄉鎮的寺廟便會點起爐火，大鐵鍋裡翻滾著熱騰騰的白粥與鮮蔬，這不僅是宜蘭人過年的共同記憶，更是一場橫跨地域、結合宗教信仰與社會互助的文化盛宴。
什麼是平安粥｜從酬神到共享
平安粥的歷史是一部宜蘭人的拓墾與感恩史，早年宜蘭山多水多，信眾在春節期間走訪各大寺廟祈求來年順遂，往往需長途跋涉。在物資匱乏的時代，廟方與當地仕紳考量香客路程辛勞，且過年期間商家多半休息，便自發性地募集米糧，烹煮成熱粥讓信眾墊胃暖心。這份體貼逐漸演變成一種傳統，農曆新年期間吃一碗由神明加持過的平安粥，象徵著帶回一整年的平安與福氣。這項習俗在宜蘭落地生根，成為全台獨一無二、具備大規模社會組織動員性質的草根文化。
舌尖上的風景｜鹹與甜的交響
平安粥的迷人之處在於其看似簡單卻深具層次的口感。依照各廟宇的傳統，大致可分為素食與葷食兩大類。
素食平安粥：多以當季時蔬如高麗菜、紅蘿蔔、木耳搭配香菇、豆皮熬煮。在寒冬中新鮮蔬菜的清甜隨著白米緩慢綻放，是洗滌年節油膩的最佳選擇。
葷食平安粥：則會加入豬肉絲、蝦米或特製魚丸，增添飽足感與鮮味。
甜蜜的點綴：除了鹹粥以外，許多廟宇也會供應象徵團圓的甜湯圓或紅豆湯，讓這場祈福之旅在舌尖留下圓滿的餘韻。
穿梭蘭陽平原｜2026春節賞味指南
蘭陽平原各地的平安粥供應期程與地點各具特色，信眾可依據行程安排。
宜蘭市與羅東：核心圈的傳統堅持
宜蘭市作為文化重鎮，佛光山蘭陽別院於初一至初三提供精緻素粥；宜蘭昭應宮則從初一延續至初五，讓信眾在媽祖座前共享平安。羅東地區則有羅東城隍廟與菩提寺等地，初一至初三間持續散發熱粥香氣。
頭城與礁溪：北部的祈福首站
位於北端的頭城，大里天公廟（草嶺慶雲宮）與協天宮供應期極長，甚至延續至初九天公生或初十五元宵節。礁溪地區則以礁溪協天廟為代表，其供應期集中在初八至初十三，為年節尾聲注入暖流。
冬山、五結與蘇澳：農村的人情與鮮味
冬山鄉的道教總廟三清宮、五結鄉的二結王公廟皆是規模宏大的據點，供應期多涵蓋初一至初五或初九。而在蘇澳鎮，如南天宮與南方澳進安宮，更是在媽祖的庇佑下，提供信眾最紮實的體力補給。
員山、三星與壯圍：深藏鄉間的淳樸滋味
若想體驗更具鄉野氣息的平安粥，員山鄉的普恩宮或三星鄉的三星鎮安宮都是極佳選擇。特別是壯圍鄉的補天宮或永鎮福德廟，往往伴隨著海風，將熱粥的鮮味襯托得更加動人。
志工文化｜平安粥背後的真正主角
平安粥之所以感人不在於食材的高檔，而在於背後無私的志工團隊。每一口粥，都是志工們大清早就在廟埕的大鐵鍋前，忍受著蒸氣與熱氣，不停揮動木鏟翻攪的成果。這些志工通常是當地的鄰里長輩，他們有的洗菜、有的掌廚、有的負責分裝。對他們而言不單純是一份工作，更像是一份累積功德、服務鄉親的心意。這種共食的過程打破了現代社會的疏離，讓平安粥成為凝聚地方認同的重要紐帶。
結語｜帶走一份福氣，留下一個永續
當踏上蘭陽平原捧起這碗沉甸甸的平安粥時，不妨靜下心來感受其中的人情溫度。為了守護這項珍貴的傳統，小編也建議信眾自備餐具，減少一次性餐具的使用，讓信仰與環保並行；惜食不浪費，這碗粥承載著眾人的愛心，吃多少拿多少；心存感激，給予辛苦工作的志工們一個微笑或一聲謝謝。
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