從外觀兩尊日式獅爺守門，到室內木質留白與柔和燈光的禪意設計，每一個細節都把都市喧囂隔絕在外，讓用餐成為一段真正「慢下來」的享受，以下是這間新店最值得關注的五大亮點，快跟小編一起來看看吧。
亮點1｜京都職人精神 x 台灣酒家菜的跨界融合
「祇園．禪院」延續日本祇園百年壽喜燒的款待哲學，同時融入台灣酒家菜的豪邁與人情味。從前菜到蒸物、再到甜點都能感受到日式細膩與台式溫度自然交織，讓每一道料理都帶有獨特的台日記憶。
亮點2｜每日限量三大銘柄牛，極致肉品一次滿足
店內每日限量供應日本三大銘柄牛，來自山形米澤的「米澤牛」、北海道佐呂間牧場的「雪姬牛」，以及宮崎縣嚴選的「宮崎牛」。三種牛各有特色，米澤牛甘甜層次豐富、雪姬牛柔嫩滑順不厚重、宮崎牛油花細膩清雅，讓饕客能一次品味不同風土孕育出的頂級和牛風味，喜歡吃牛肉的饕客絕對不能錯過喔。
亮點3｜關西風壽喜燒首創「糖品客製」
有別於傳統壽喜燒，這裡特別讓客人自行選擇中雙糖、三溫糖或白雙糖三款糖品，可以依個人喜好調整甜度與風味。先以和牛油潤鍋，放入日本大蔥釋放清香，再撒上自選糖品慢煎出焦糖氣息，最後放入頂級和牛煎至外脆內嫩，肉汁與微甜餘韻層層交疊，成為老饕難以抗拒的經典滋味。
亮點4｜蒸物料理成新寵，台日蒸法精彩碰撞
「祇園．禪院」將台灣酒家菜的蒸物手法與日式講究原味的精神結合，推出多道吸睛蒸品，招牌「蒜蓉板條蒸龍蝦」、「破布子蒸時令魚」、「蔭鼓蒸鮑魚」等都保留食材鮮甜，卻又添入台式鹹香與日式優雅，成為許多老饕到訪後最驚豔的新亮點。
亮點5｜隱藏版厚切和牛壽喜燒，顛覆傳統吃法
針對追求極致口感的饕客看過來～店內推出限定「極 きわみ（厚切）菲力套餐」與「雅 みやび（厚切）和牛紐約客套餐」，售價分別為5,080元與4,680元。厚切和牛改以香煎方式呈現，金黃焦香表面鎖住滿滿肉汁，5至7分熟時油脂與肉香完美交融，帶來與傳統薄切涮煮截然不同的豐沛體驗。
除了主菜以外，開席前菜如「日本海膽烏魚子粉豆腐」、「帝王蟹茶碗蒸」，以及尾聲的「京都祇園松露滑蛋蓋飯」、手工港式芝士豆腐奶、日式紅豆麻糬銅鑼燒等，也都展現出細膩的職人手藝。全包廂搭配專人桌邊服務，更讓整頓飯充滿被款待的儀式感。「祇園．禪院壽喜燒專門店」把京都的靜謐禪心與台灣的熱情宴席文化融合在一起。如果你正在尋找一處能讓味蕾與心境同時沉靜下來的台北新去處，這間隱身靜巷的祇園．禪院，絕對值得特別安排一趟。
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