永續風潮不僅成為生活中方方面面的主流意識，越來越多餐飲也紛紛加入行列響應。引領著這波綠食浪潮的台北君悅酒店館內蔬食自助餐「茶苑」，現在更攜手有著「巧克力界 LV」封號的法國百年傳奇品牌Weiss跨海合作，全新推出顛覆味蕾想像的10道「法式純素甜點」，開創食尚與永續美學的嶄新里程碑。
一週限定4天的「蔬食秘境」
自2022年疫情時崛起的蔬食自助餐「茶苑」，主打當季時令、原型食材、簡約烹飪等三大核心理念，精選在地小農鮮蔬、燕麥奶、無籠飼雞蛋，細膩詮釋出包含歐陸、印度、台灣風味等超過30道綠色美饌。兼具美味與健康的高水準，使「茶苑」成為全台首家星級飯店餐廳榮獲英國Food Made Good三星最高榮譽認證餐廳，也深獲女性族群與蔬食客喜愛。
必吃料理有年銷近三萬條、累積高度近1.5座台北101的「高麗捲心菜」；富有「綠色威靈頓」美名的「千層酥芝麻烤豆腐」，年銷量則近兩萬顆！歡迎饕客們自由搭配喜歡的蔬果及醬料的「多彩碗Poke Bowl」、專人現切「爐烤彩蔬台」則能選擇鳳梨薄荷莎莎醬、法式松露芥末醬、堅果油醋、青辣椒辣根醬、煙燻番茄、酪梨檸檬增添不同風味。
聯手巧克力界LV推出「法式純素甜點」
在春夏交界之際，「茶苑」攜手素有法國「巧克力界LV」封號的百年品牌Weiss合作，由執行總主廚陳萬欽、點心房行政主廚陳建佑、Weiss品牌大使Richard Hawke多位人手，共推獨家10項「法式純素甜點」。
雙方挑戰甜點極限，採用天然荷蘭乳木果油、大豆卵磷脂、天然果膠作為基底，並加入Weiss頂級巧克力、酸甜水果泥端出純素無麩質甜點。在「濃醇胡桃布朗尼」、「純植黑巧克力塔」、「島嶼椰香慕斯」、「粉漾莓果慕斯」、「占度亞金酥餅」、「果韻可可馬卡龍」、「熱情芒果百香塔」等全新甜點中能品嚐到融入高端巧克力、熱帶水果的苦甜與綿延香氣，實在很難相信沒使用到雞蛋、奶油、鮮奶、吉利丁等傳統食材！
另外三項：「晨光杏仁蛋糕」、「70% 黑耀可可塔」、「暖香紅蘿蔔蛋糕」純素蛋糕，則在Baguette禮品烘焙坊同步開賣。這場「茶苑」首度攜手Weiss的「植系風潮‧蔬食饗宴」限時客座只到5月底，快把握時間一品法式食尚與永續美學的絕妙滋味。
台北君悅酒店－茶苑
地址：臺北市信義區松壽路2號2F
電話：02 2720 1230
營業時間：11:30~14:00、17:00~20:00（四五延長至20:30）
價格：每位1280元＋10%
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