此次「星光匯聚 · 扇耀盛宴」結合星級廚藝、餐酒搭配以及精緻的服務設計，打造具有文化深度與儀式感的沉浸式餐飲體驗，每席要價新台幣18,888元+10%。《美麗佳人》也透過主廚訪談，了解職人創作理念與精神，展現對食材的重新詮釋、飲食文化的傳承，以及個人情感的深厚情懷。
什麼是亞洲主廚高峰會（ICSA）？
本次餐會的發起單位「亞洲主廚高峰會（ICSA）」，是由 FIM MEDIA 所創立，亞太總部設立於新加坡。作為一個串聯亞洲頂尖主廚與國際餐飲文化的平台，ICSA 以「跨國主廚共創」為核心理念，將星級廚藝與餐酒搭配結合。透過限時客座的共創餐會形式，促進跨國餐飲文化的交流與發展。
「星光匯聚 · 扇耀盛宴」一日限定餐會的菜單設計與活動細節
八大國際名廚陣容背景介紹
本次「十六手聯烹」的陣容，匯聚了來自不同文化背景的八位專業主廚：
崔鉉碩（Choi Hyun-seok）：
首爾餐廳「CHOI.」主廚，為韓國具代表性的當代主廚之一。他活躍於《拜託了冰箱》與《黑白大廚》等節目，擅長以法式料理結構重新詮釋韓國食材與地方風味。
朴恩影（Park Eun-young）現代中餐：
現任首爾現代摩登中餐廳「NUWA」主廚，師承中餐名廚呂敬來。她在《黑白大廚》中備受關注，擅長以現代思維展現層次細膩的新世代中華料理。
吳世得（Oh Se-deuk）現代法式：
擁有超過18年廚藝經驗，現為「親密 Chinmeal」餐廳主廚。曾為《拜託了冰箱》第一季固定班底與參與《黑白大廚》，專精於將經典法式技法結合亞洲風味元素。
法布里齊奧・費拉里（Fabrizio Ferrari）義大利：
法布里齊奧・費拉里（Fabrizio Ferrari）
義大利米其林一星餐廳主廚，現於首爾主理「Fabrizio’s Kitchen」。同樣曾參與《黑白大廚》，料理強調風味純粹與層次平衡，結合義式傳統與創新技法。
黎俞君（Justine Li）時尚法式：
黎俞君（Justine Li）
台灣米其林星級餐廳「鹽之華」主廚，在業界有「台灣法餐教母」之稱。以細膩優雅的料理風格著稱，在台灣高端餐飲發展中扮演重要角色。
吳寶春（Wu Pao Chun）國際級烘焙職人：
台灣烘焙職人代表、世界級烘焙競賽冠軍得主。擅長將發酵技術結合台灣在地食材，將傳統麵包工藝推向國際。
馬利歐・奎達（Mario Quarta）經典義式：
台北文華東方酒店「Bencotto」餐廳主廚，曾在法國與義大利頂級餐廳歷練超過15年，擅長以細膩手法詮釋義式經典風味。
胡利雲（Heat Wu）精緻甜點：
台北文華東方酒店行政西點主廚，畢業於倫敦藍帶廚藝學院，曾於多間米其林餐廳歷練，擅長結合法式精緻工藝與義式哲學的藝術糖藝。
「星光匯聚 · 扇耀盛宴」跨文化八道菜單
餐會融合法式技法、韓國風味、義式精神與現代中餐美學
烘焙（Bakery）：吳寶春帶來「德國啤酒麵包」。
主廚解密：吳寶春師傅希望能讓通常作為配角的麵包成為主角。他將童年記憶中象徵溫暖與新鮮的「雞窩」，結合台灣傳統辦桌文化裡「全雞上桌（雞頭朝向客人）代表祝福」的概念融入創作中，並轉化為可愛的意象，期盼麵包能成為訴說台灣文化的藝術載體。
餐前小點（Amuse-Bouche）：包含朴恩影的「香檳茸叉燒塔」、黎俞君的「魚子醬和牛塔塔海苔手捲」，以及馬利歐・奎達的「酥炸龍蝦球」。
主廚解密：朴恩影強調叉燒塔在味覺與口感上的完美平衡；馬利歐則說明其龍蝦球是將龍蝦與馬鈴薯混合成球狀酥炸，搭配由番茄濃縮汁組合成的特殊醬汁，中間的海苔醬更具備畫龍點睛的酥脆口感。
冷、熱前菜（Appetizer）：冷前菜由吳世得帶來風味清雅的「鰤魚、大根、海帶」；熱前菜則是朴恩影展現的「魚子醬香蒸豆腐」。
主廚解密：吳世得主廚選用四種韓國海藻包覆鰤魚，搭配生薑檸檬凝膠與彩椒醬汁，他建議將所有食材均勻混合拌著吃，感受蘿蔔洋蔥泥帶來的清新層次；朴恩影主廚則巧妙在香蒸豆腐中運用了花椒、麻椒與紅蔥頭點綴提香，喚醒現代中餐的靈魂。
季節蔬食（Seasonal Vegetables）：黎俞君呈獻「春之沙拉交響曲」。
主廚解密：這是一道以台灣春季蔬菜為主的料理，包含白蘆筍、竹筍等十幾種蔬菜。主廚特別運用了發酵過的辣椒、蘆筍與竹筍，透過發酵過程去除苦澀味並展現食材特色。黎俞君將其形容為沒有米飯的「Rice Bowl」，上方點綴百香果，口感多層次且清爽無負擔，期盼藉此向賓客推廣台灣的特色，餐點的泡沫為檸檬香氣，表達的是台灣山巒的雲霧繚繞。。
燉飯（Risotto）：馬利歐・奎達端出義式經典「歐洲冬季黑松露紅蝦塔塔燉飯」。
主廚解密：主廚選用義大利皮埃蒙特產的 Acquerello 陳年米，搭配昆布柴魚高湯，並加入茴香、薑、香茅、蒔蘿、檸檬與煙燻酸奶油風味燉煮。上層鋪上以橄欖油與鹽簡單調味的台灣紅蝦，以及氣味濃郁的歐洲冬季黑松露。這道料理的靈感來自童年記憶中，祖母與母親常煮的帶有微酸起司風味的清淡義大利麵，傳遞出一種溫暖、熟悉又微酸的味覺記憶。
海鮮（Seafood）：法布里齊奧・費拉里帶來「阿瑪菲風味橄欖油香煎干貝」。
主廚解密：靈感來自《黑白大廚》中僅能使用紅蘿蔔的關卡，主廚希望能讓平凡的食材被重新看見。他以歐洲常見的紅蘿蔔與檸檬搭配，選用發酵六個月的「鹽漬阿瑪菲檸檬」製成奶油醬，並點綴來自義大利小鎮 Cetara、融合鯷魚與堅果香草的青醬。紅蘿蔔泥的濃郁、干貝的鮮甜與青醬的鹹酸，交織出非常豐富的層次。
主菜（Main Course）：崔鉉碩呈獻「大邱式辣燉牛小排佐牛骨湯」。
主廚解密：靈感源自大邱籍副廚的員工餐，有別於常見的醬油基底，其展現了大邱偏辛辣且加入大量大蒜的強烈風味。他更將義大利麵捏成飯粒形狀，邀請賓客體驗韓國傳統「湯飯文化」，將麵粒拌入湯中享用。
甜點（Dessert）：最後由胡利雲以「花生提拉米蘇佐小麥冰淇淋」收尾。
主廚解密：為呼應黑白大廚的「灰色」主題，主廚使用竹炭粉調和視覺，並選用台灣在地花生製作提拉米蘇搭配小麥冰淇淋，為盛宴畫下完美句點。
五款精選佳釀與餐搭規劃
活動當日提供五款佐餐佳釀，作為餐飲體驗的輔助與延伸。酒款包含：
餐前香檳：英國皇室御用品牌「保羅傑年份香檳（Pol Roger Vintage Brut, 2018）」。
清酒佐前菜：由法國傳奇釀酒師打造的純米大吟釀「白岩酒造 IWA 5 Assemblage 6」。
白酒搭燉飯：法國拉赫司聖馬丁夏布利白酒（Domaine Laroche Chablis Saint Martin, 2022）。
紅酒搭主菜：亞柏彼修酒莊松特內一級園的胡梭園紅酒（Albert Bichot Clos Rousseau, Santenay Premier Cru, 2022）。
微甜香檳佐甜點：法國羅蘭微甜香檳（Laurent-Perrier Harmony Demi-Sec）。
幕後花絮：名廚的台灣飲食觀察
本次來台的義大利主廚法布里齊奧分享，這是他第二次造訪台灣。此次他特別走訪了台北南門市場，由黎俞君領軍帶領，近距離觀察台灣人的日常飲食，並對台灣的「粽子」產生濃厚興趣。他發現台灣粽子有南北做法的差異（北部蒸、南部煮），並表示自己更偏好水煮的「南部粽」，因為葉子的香氣更能滲透進米飯中。他也期盼未來能有更多時間，深入發掘台灣豐富的飲食文化。
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