台灣之光震撼紐約甜點圈！曾奪下北美50大酒吧第一名、世界50大酒吧第二名的「Double Chicken Please（DCP）」首度跨界攜手台南人氣霜淇淋「蜷尾家」，歷時5年籌備在紐約曼哈頓下東城開設全新品牌「Unnecessary」，將台式霜淇淋結合經典調酒風味，推出如Dirty Martini、Penicillin等含酒精與無酒精冰品，甚至還有台式手搖靈魂「多多綠（DoDo Green）」限定款。我們為你整理Unnecessary菜單風味、門市地址與營業時間懶人包，快一起來看看吧。
Double Chicken Please在紅什麼？
由台灣創辦人詹佳恩（GN Chan）與飛飛（Faye Chen）於紐約下東城創立的Double Chicken Please，以獨特的料理思維解構調酒風靡全球。品牌不僅奪下2023年North America's 50 Best Bars第一名，更在世界50大酒吧榜單中高居全球第二，創下台灣籍調酒師在國際調酒界頂峰的歷史紀錄。
五年醞釀跨界合作！蜷尾家聯手DCP打造Unnecessary
這場跨國合作始於2018年紐約酒展，Double Chicken Please創辦人GN與飛飛，結識了剛獲格蘭菲迪實驗調酒賽冠軍的蜷尾家主理人李豫，同為台南人的他們， 因共同對風味創作的熱愛一拍即合，在疫情期間紐約放寬含酒精冰淇淋法規後，正式啟動這場歷時近五年的風味實驗。
品牌名稱「Unnecessary」則來自GN的工業設計背景。求學時老師曾經問他：「什麼是Necessary？什麼又是Unnecessary？」這個問題也一路延伸到品牌創立，讓團隊開始思考，既然酒吧與冰淇淋店早已存在，Unnecessary能不能做出一種全新的體驗？於是便以此為名，並將Un加上刪除線，象徵打破框架，也讓必要與不必要有了不同的想像。
而擅長霜淇淋創作的蜷尾家，則成為這場跨界實驗的重要推手。從過去前往東京、巴黎等海外城市合作，到這次直接進軍紐約，李豫把台灣霜淇淋的創作思維帶到美國，透過一支支結合調酒與台灣風味的霜淇淋，讓更多國際消費者認識台灣味。
從紐約走向美洲！Unnecessary將台灣味帶進國際市場
Unnecessary位於紐約曼哈頓下東城66 Delancey St.，店內以中世紀現代居家風格為靈感，運用櫻桃木質調與柔和燈光，打造如客廳般溫暖、舒適的空間氛圍；同時融入Listening Lounge概念，配置台灣訂製音響品牌Fonoco，未來也將不定期舉辦DJ演出，讓甜點、調酒、設計與音樂交織出完整的感官體驗。未來Unnecessary將以紐約為起點，持續探索亞洲風味、在地食材與調酒文化的融合，並延續「台灣囡仔」將在地風味帶向國際的精神，逐步拓展美洲市場，讓更多國際消費者認識台灣風味。
Unnecessary調酒風味霜淇淋一次看
品牌每日嚴選供應4款風味（2款含酒精、2款無酒精），售價皆為USD$11（約台幣$330）。
- Dirty Martini：以橄欖、茴香、杜松子、Dry Vermouth與Grey Goose伏特加重現經典，帶有獨特鹹香草本層次
- Penicillin：融合檸檬、薑、蜂蜜與正山小種煙燻紅茶，展現酸甜交織與細緻煙燻尾韻
- Paloma Grey：結合葡萄柚、萊姆、伯爵茶與Patrón龍舌蘭，呈現柑橘果香與茶韻交融的清爽口感
- Not-So-Plain Vanilla：將波本香草、零陵香豆與桂花烏龍完美搭配，帶來濃郁卻清香的無酒精體驗
- Waldorf Salad：大膽結合蘋果、葡萄、西洋芹、核桃與艾雷島威士忌，將經典沙拉解構為極具泥煤香氣的風味冰品
- Matcha Grasshopper：運用薄荷、白巧克力、椰子水與Kettl抹茶，打造清涼滑順的無酒精創作
- DoDo Green（限定款）：以台灣「多多綠」為靈感，加入接骨木花提升風味層次，讓國際客群重新認識養樂多與台式手搖茶
Unnecessary門市資訊
地址：66 Delancey St, New York, NY 10002, United States
營業時間：週二～四15:30–23:00、週五～六13:00–23:00、週日13:00–21:00
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