慕里諾國際餐飲集團旗下「靜岡勝政日式炸豬排」、「伊勢路勝勢日式豬排」與「かつ丼屋 勝急」，正式掀起全台玫瑰粉紅炸豬排風潮，無論是肉品熟成、精準控溫還是油炸設備全面升級，過去多見於日本高端豬排名店的粉嫩切面，現在在台灣也能以親民價格享用。勝政更進一步解鎖宜蘭噶瑪蘭黑豬的珍稀TORO里肌，即日起在大直美麗華、天母、林口與台中中友四店開賣。
亮點一｜玫瑰粉紅切面靠三大關鍵製程，
切開後呈現誘人玫瑰粉紅是全程環環相扣的結果，首先是全程冷鏈與約八天低溫熟成，讓肉質與油脂充分發展，其次導入百萬級遠紅外線油炸機，穩定熱能深入肉芯、精準控溫鎖住肉汁，最後採低溫慢炸、大火搶酥，先均勻加熱再迅速逼出麵衣油脂，炸出金黃酥脆的狐狸色。一低一高的溫度控制讓外層輕盈不油膩，內裡保有漂亮粉紅與豐沛肉汁。
亮點二｜噶瑪蘭黑豬本身就是夢幻逸品
噶瑪蘭黑豬產自水源純淨的宜蘭，與日本鹿兒島黑豚同為英國盤克夏品種，採低密度飼養、一天洗澡兩次，飼料添加益生菌、酒糟與巧克力，飼養期長達240天。因成本高、養成不易，每月僅屠宰兩次，產量稀少。噶瑪蘭黑豬肉質帶有淡雅脂香，瘦肉富彈性、脂肪甘甜細緻，兼具豐厚肉感與Q彈咬勁，因此成為豬排老饕指名的夢幻選擇。
亮點三｜再解鎖珍稀TORO里肌
「噶瑪蘭黑豬TORO里肌豬排套餐」取自靠近豬頸前段的珍稀部位，油脂分布豐富、雪花紋理漂亮，一頭豬約只能切出10至12片。經過熟成與酥炸後，油脂在口中化開，脂香甘甜濃郁，肉質卻細緻柔嫩，輕咬即斷，甚至帶有幾分近似牛肉的層次，是這次最受矚目的夢幻部位。
亮點四｜中份里肌套餐460元，紮實肉感也很值得點
偏好紮實口感的美食控可以選「噶瑪蘭黑豬中份里肌豬排套餐」460元，厚實里肌保留濃郁肉汁與Q彈咬勁，肉質彈嫩卻不韌，搭配酥鬆輕盈的金黃麵衣，入口爽脆不油膩，更能直接感受噶瑪蘭黑豬本身的肉香與鮮甜。細嫩腰內、厚實里肌一路到油脂豐潤的TORO里肌，部位選擇一次到位。
亮點五｜四店同步開賣，親民價格就能吃到頂級水準
全新兩款套餐即日起於勝政大直美麗華店、天母店、林口店及台中中友店同步供應，品牌發揮嚴選台灣在地食材的優勢，把過去多見於日本高端店的玫瑰粉紅切面用親民價格端上台灣餐桌，讓更多人一次感受噶瑪蘭黑豬不同部位的風味魅力。
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