今年秋季「二本松涮涮屋」以北海道雲丹為主角，推出期間限定「極上雲丹銘柄近江和牛宴雙人套餐」。一整盒雲丹化作七品秋日珍饌，前菜、冷菜、炸物到鍋煮、釜炊搭配近江和牛與當令海鮮，層層展開海洋鮮甜與和牛醇厚。每套9,880元＋10%，讓一盒雲丹不只是季節珍味，更成為一場從清雅到濃郁的味覺旅程。
二本松涮涮屋｜行前攻略
二本松涮涮屋食材新鮮，肉品與海鮮品質穩定，菜色選擇多，甜點也常被點名。訪客特別推薦必點萬丹紅豆鍋餅，搭配鹹奶油一起吃，口感層次剛好。最方便的是全程有專人桌邊代煮，不用自己動手，服務親切專業，環境舒適優雅，適合慶祝特別日子。建議提前預約想吃的菜色與人數，到場就能直接享受動口不動手的體驗。
亮點一｜清新序章先聲奪人
餐席以「秋梨海葡萄雲丹豆腐」揭開序幕，細緻滑嫩的芙蓉豆腐覆上北海道雲丹，再搭配海葡萄與秋梨佐醋凍。入口先是雲丹豐盈鮮甜，隨後秋梨清爽脆甜拉出層次，海葡萄則帶來海洋鹹鮮與細微爆破感，寫下秋季最清新的第一筆。
亮點二｜桌邊炙燒最吸睛
老饕最愛的「剝皮辣椒F1和牛雲丹卷」選用日本F1和牛薄切炙燒，現場由專人桌邊手工捲製，將剝皮辣椒、北海道雲丹與魚子醬包裹其中，再撒上三溫糖以噴槍炙燒。柔嫩和牛與綿密雲丹交融，剝皮辣椒微甜帶辛的滋味恰好收住油脂厚度，鮮、甜、香與微辣在舌尖層層展開。
亮點三｜炸物控不可錯過的酥脆鮮甜
「紫蘇雲丹揚」選用鮮綠紫蘇葉包裹北海道雲丹，入鍋炸至金黃酥脆。薄脆麵衣透著淡淡綠意，一口咬下雲丹濃郁鮮甜瞬間綻放，紫蘇清雅香氣隨後而來，再搭配以昆布鹽提鮮，讓酥、香、鮮在口中交織，成為這席雲丹宴最令人難忘的一筆。
亮點四｜秋日海味一次入碗
招牌「北海道雲丹豆乳鍋‧極上海鮮盛合」以昆布高湯、北海道豆乳與白味噌細火調和，加入手工現磨雲丹，湯頭滑順細緻，搭配干貝、鮑魚、季節鮮魚與蛤蜊，由專人桌邊依序涮煮。主菜「和牛佐雲丹月見祕醬」則將近江和牛於鍋中輕涮，搭配混和生食級雞蛋、蔥花、蒜泥、蘿蔔泥、桔醋醬與現磨雲丹的祕醬，讓海洋鮮香與蛋黃滑順甘醇巧妙揉合。
亮點五｜此生必嚐的黯然銷魂飯
壓軸「近江牛胭脂蝦雲丹釜醋飯」被老饕譽為此生必嚐，日本米拌入特製蛋醬油醋，鋪上炙燒銘柄和牛粒、醃漬胭脂蝦、北海道雲丹、鮭魚卵與生蛋黃，再加入滿滿雲丹拌勻。和牛醇厚油脂、胭脂蝦鮮甜、雲丹濃郁甘香與蛋黃滑順口感交織，締造豐富有層次的海陸滋味。最後以「北海道鮮乳冰淇淋‧雲丹海鹽最中」收尾，鹹中帶甜，為秋季雲丹宴畫下完美句點。
