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浪漫地中海出發的旅行餐車!方俞、君毅和超萌小柯基 將夢想「玩」成工作

帶著可愛的柯基店長 Gyro,邊經營餐車邊「流浪」,不用看老闆臉色,自己決定休假的生活,讓他們都想大喊:「Yeah!」

採訪撰文/黃馨慧 圖/方俞 & 君毅提供

浪漫地中海出發的旅行餐車!方俞、君毅和超萌小柯基 將夢想「玩」成工作

方俞曾是秘書,當時的君毅則是麵包師,他們平常休假就會爬山或到海邊戲水,天氣不好的時候也會翻開美食清單,用吃吃喝喝約會,擁有共同興趣的情侶倆去了希臘一趟後,人生自此發生轉變,開啟了瘋狂又快樂的餐車之旅。

▲圖/方俞 & 君毅提供
▲圖/方俞 & 君毅提供

▲希臘美景讓他們難忘。(圖/方俞 & 君毅提供)
▲希臘美景讓他們難忘。(圖/方俞 & 君毅提供)

浪漫地中海孵出的夢想

讓他們興起創業念頭的就是「Gyros」, Gyros 是希臘旋轉烤肉,和沙威瑪、土耳其烤肉一樣,都是將疊起的肉片以烤肉器加熱,外觀相似度高容易混淆,但吃進嘴裡就曉得, Gyros以皮塔餅包覆蔬菜與豬肉,再加上帶酸香的希臘優格蒔蘿醬(Tzatziki),強調味道的綜合與平衡,和香料氣味濃烈的沙威瑪大相逕庭。


在旅程中吃到 Gyros 的方俞和君毅大為驚豔,回到台灣後還對它念念不忘,在做足市場調查後,君毅的餐飲業背景也給足他們信心,兩人大膽辭職,全心投入餐車創業,把屬於浪漫地中海的美味帶進台灣的街頭,剛開始家人都很擔心他們的收入,看到他們越來越穩定後才逐漸安心,方俞笑說:「追逐夢想並不總是那麼美好啦!但我們都很快樂。」

▲圖/方俞 & 君毅提供
▲圖/方俞 & 君毅提供

▲圖/方俞 & 君毅提供
▲圖/方俞 & 君毅提供

開餐車工作、旅行、交朋友!

方俞和君毅最開心的事情是,還有柯基店長 Gyro 的一路陪伴,剛創業時,恰巧碰上友人沒辦法再養小柯基的難題,他們就帶著 Gyro 一起工作、一起玩,由於店名叫「柯基倚肉」,很多顧客會著自家的狗狗來「相認」,現場就像柯基  Party 一樣熱鬧,他們也因為這樣結識了不少狗友,開拓新的交友圈,他們甚至觀察到台北的顧客比較匆忙,「離開台北的話,顧客就會比較悠閒,有時間會跟我們聊天」。


碰上淡季,就是方俞和君毅「放年假」的時候,他們會依照整年下來的累積,決定給自己的犒賞,兩人在經營餐車後,曾為了考察再度飛往希臘旅行,吃、玩、工作一手抓,帶回素食餐點和其他特色菜,做出更多屬於自己餐車的招牌菜。雖然為了達到過去的收入水平,要花更多心力跟時間在工作上,他們也坦言上下班界線模糊,所以要自己拿捏工作和休息的平衡,但回頭客越來越多,也得到許多顧客回饋,開著餐車四處旅行更是收穫了各地美景、美食與好友,他們邊做邊玩,玩出屬於自己的成就感!

▲圖/方俞 & 君毅提供
▲圖/方俞 & 君毅提供

▲圖/方俞 & 君毅提供
▲圖/方俞 & 君毅提供

私房景點推薦!

希臘的克里特島,不像其他熱門島嶼那麼商業化,可以感受到更多當地風情跟特色料理,也有非常豐富的地貌景觀,很適合租車慢慢玩。

▲克里特島是他們推薦的旅遊好去處。(圖/方俞 & 君毅提供)
▲克里特島是他們推薦的旅遊好去處。(圖/方俞 & 君毅提供)

不在辦公室上班的感覺?

君毅:以前都是騎車,做餐車後能到達的足跡更廣,生活變得比過去更精彩。

方俞:能體驗集結美食美酒的有趣市集、舉辦在郊區的露營音樂祭等,最重要的是,「可以帶著喜歡的狗狗一起上班」。


請用一句話形容「不上班的夢想人生」。

君毅:做自己,不用看老闆臉色!

方俞:自己畫休假, Yeah!

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