# 川雅

2篇 相關文章
臺北「川雅」主廚王國政拜師松雲派傳人,用發酵與細節讓川菜24味型更貼近當代餐桌

LIFESTYLE美食

臺北「川雅」主廚王國政拜師松雲派傳人,用發酵與細節讓川菜24味型更貼近當代餐桌

臺北當代中餐廳「川雅」其主廚王國政親赴四川拜師,正式成為松雲派正統第四代傳人。返台後,他以發酵為線索,調整川菜經典味型,從麻與辣延伸到酸、甜、鹹、香,完整展現川菜24味型的層次結構。結合當令食材與熟成技法,打造一套更貼近當代餐桌的川味筵席。

全台首間川菜Fine Dining 餐廳「川雅」開幕,師承成都米其林一星松雲澤優雅演繹官府川菜

LIFESTYLE美食

全台首間川菜Fine Dining 餐廳「川雅」開幕,師承成都米其林一星松雲澤優雅演繹官府川菜

近日嘉林餐旅集團推出全新中菜品牌「川雅」,重新演繹川菜的典雅細緻的一面。主廚王國政更親赴川菜傳奇名店「松雲澤」團隊取經學習,精心提煉川菜的精髓,將其呈現在台灣饕客們眼前,期待著這場中菜佳餚的呈現,帶來美味與驚喜。